1 Nisan 1934 Tarihli Kadro Dergisi Sayfa 35

Rakkamların anlattığı sanayi. mı. Bizde değirmencilik sanayiinin bir ehemmiyati mahsusası var dır. Bir dafa gerek köylerde ve gerekse şehirlerde un ve ekmek istihlâkimiz. diğer garp memleketlerine nisbetle fazla olduğu yani halkın en büyük gıdasını ekmek teşkil ettiği gibi gene ÂAna- dolunun en büyük istihsali olan buğdaym un halinde iç pazara sevki ve hattâ mümkünse komşu memleketlere ihracı da değir- men sanayiimizin vaziyetile alaâkadardır. Zaten iç ve dünya pi- yasasında fiyatı çok düşük olan buğdaya bir de gayri iktisadi değirmen sanayii yüzünden zam yapmak icap ederse değil kom- şu memleketlere sevk hattâ iç pazar da bile sürümünü kaybet meğe, çok iptidai değirmenlerde öğütme ve taş havanlarda (di- beklerde) dövme haline ric'at etmek tehlikesi bas gösterir ki bu; kurulmuş ve kurulacak olan değirmen sanayimiz için kötü bir aki- het demektir. Sanayi istatistiğinin verdiği rakamları bilhassa bu cepheden tetkik etmek ve buna mâni olacak çareleri düşüm- mek bizim için çok faydalı olacaktır. Ziraat sanatlarımızın umum sanayie nisbeti adet itibarile ©» d4 va istihsal kıymeti itibarile &4, 54.2 dir. Yalnız başına un sanayii ise adet itibarile ziraat sanatlarımızın ©p 38 ni istihsal kıymeti itibarile Çp26 sini teşkil eder. Tesis tarihlerine gelince; 1dd müesseseden ancak 5Ö0 tanesi 1123 den evvel mevcut imiş ve diğerleri şu senelerde teessüs et- miştir. 1023 1694 1095 096 1097 938 1020 16050 1081 039 13 2U e 21 3 33 22 I J Bu rakamlara nazaran bizde un fabrikalarırın tesisi 1929 sgene- sine kadar muntazam surette tezayüt etmiş ve 1929 dan itibaren gene muntazam surette azalarak 1932 de yeni tesis 3 e düşmüş- tür, Buna göre hali hazırda un fabrikasına olan zahiri ihtiyaç hemen de kapanmış gibidir. Nitekim İstanbuldaki fabrikalardan bir kısmının işsizlik dolayısile faaliyetini tadil etmesi bu zannı vermektedir. 85