28 Mart 1939 Tarihli Son Posta Gazetesi Sayfa 10
Şe a 10 Bayfa SON POSTA Niçin kahve içeriz ? (Baştarafı 8 inci sayfada) adalelerin çalışmasına yardım eder. İçik Taze bir Arab kahve fidanı üçüncü yı-|dikten birkaç saat sonra böbrekler vası - lında çiçek açar. Dördüncü yıl ik mey -İtasile vöcudden çıkarken de böbrekleri yıhında boldur. Sonra »isbeten azalır. Bir Kahvenin, başka münebbihler gibi mu- fidan on, yirmi, otuz, hattâ elli yıl ya -İvakkat bir tenbihten sonra vücude gev - şar. Yüz yıl yaşadığı da olur, Fakat çok | şeklik vermemesi, dünyaya yayılışının en yerde ömrü daha kısadır. Arabistan kah-| mühim bir sebebidir. Masmafih bu hu - ve fidanlarının beş senede kemale ördi-| susta tadile kokusunun rolü de inkâr o - ği, yirmi yılda bir, yerlerine yenisinin di- | kmamaz. kildiği söyleniyor. Vasati o Amerikanın, budamıya büyük bir ehemmiyet verilen yerlerinde kahve fidanlarının ber yıl yüzde onu yenilenir. : * Kafeinin şimdi kahveden başka nebat- larda da bulunduğu biniyor. Bilhassa çay yapraklarında... Çay tozundan da kahvedekinden daha ucuz kafein çıkarı - labilivor. Doktorlrkta kullanılan kafel - Bin çoğu bu türlü elde edilmektedir. Kahvede kafein miktarı cinsine değişir. Kahve vardır ki hiç kafein kahve vardır yüzde üçü kafeinlidir. Ara - u çları Bu fidan; sna!bistan kahvesinde yüzde yarımdan yüz - vatanı olan Habeşistanda dağlık arazide|de 'ki buçuğa kadar kafi ir. Arabistandakiler de en iyi | cihetten en zengin Colombis * Kahve fidanı nasıl yetiştirilir? nasıl toplanır? kahve fidanı gölgeyi sever. Bu- gıralarının aralarına ya) büyüyen taneler di. ısizdir, seklikte büy Mahsul ağacın yaşma gö-|ti yüzde bir buçuktur. re çok değişir. Bu yüzden ayni fidanlığın i kimi yerinden az, kimi yerinden çok ha -| O Kahoe kavurmayı km buldu? alet alınır. Yeni dikilenler eskilerin ikİİ Kahve kavurmayı Ik defa İranlıların misli meyva verebilir. icad ettiği söyleniyor. Kavurma usulü Her hangi bir mıntakada yetişen kah-| memleketten memlekete değisir. Kahve. venin karakteri, her şeyden önce, ekilenİnin yetiştiği yerlerde her sefer ancak fidan nevinin tabil karakteristiğine bağ -| içilecek kadar kehve kavrulur ve taze Adır. Fakat toprak, yükseklik. iklim Ve) taze kullanılır. Diğer taraflardı (ekseri- bakım da mahsulün büyüklüğüne ve maâ-| ya bizde olduğu gibi) bir çoğu birden hiyetine tesir eden âmillerdir. Meselâ:| kavrulur ve icab ettikçe kullanılır. Meksikada 500 metrede yetiştirilen kah-| Kavrulmamış kahve yıllarla bozulma- ye, 1800 metre yüksekliktekinden (50 ki-|dan saklanabilir. Muayyen bir vakte ka- b başına 3 dolar) ucuzdur. Kahvenin ©v-İdar eskidikçe kıymeti artar, amma bep- safı, toplanma ve piyasaya hazırlanmaleinin değil Çünkü kahvenin eskimesi de. şartlarına da çok bakar, Olgun, yani koyu|mek ağır ağır bir kimyevi değişiklik ge - kahve rengi veya morumsu, hattâ fazla| girmesi demektir. Tanenin bu değişikliği #oplanan kahve; kahvelerin en iyisidir.İ mez. İçine - ne kadar az olursa olsun - ham ve| Kavrulmuş kahve çabuk bozulur. Zira yeşil, yahud güneş yanığı kuru, sarı ta -İterkibindeki bazı madde oksijenle birle. eler karışan kahve tadını ve kıymetini kaybeder. i Ağaçlarda bütün taneler ayni amands| Dünya piyasasında kahvenin nev: Bre- olgunlaşmaz. Hamları da beraber topla -İ zilya kahvesi, Cava kahvesi diye coğrafik mamak için olgunlar, elle, birer birer (op-| menşeine göre tayin edilir. Maamafih pi - lanır. Bumun için harman vakti çok uzum | yasada Yemen kahvesi diye satılan kah. şir ve kahve o güzel kokusunu kaybe - der 1230: Program. 1238: Türk müziği - PL 13: Memleket saat &yarı, ajans, meteoroloji haberleri, 13.18: Müzik (Karışık proğram -| PL) 1345 - 4: Konuşma (Kadın saati - E| kadınlığına dalr). 1730: Konuşma Czkuüb tarihi dersleri - Halkevinden naklen). 1830:| Program. 1835; Müzik (Neye müztk . PU)| 19: Konuşma (Türkiye postam). 1915: Türk müziği (Yemi heyeti), Okuyan: Tahsin Ka- rakuş ve Safiye Tokay. 20: Ajans, meteoro - Joy! Baberleri, sirant borsa (fiat). 2015: Türk müziği: Çalanlar: Zühtü Bardakoğin. Cevdet Çağla, Cevdet Kozan, Kemal Niyazi Seyhun, Okuy: Snd! Hoşees, Semahat ses, | — Hicaz peşrevi - Osman beyin Şeri? İçimin - Hicaz şarkı - Derdimi um mana döktüm 3 — Şevki beyin - Hicaz şar- “ -İkır- Affeyle snçum ey güliter. Şekip beyin -| Bicaz şarkı: Mahvolsun o tali $ — Kemal Niyazi Seyhun - Kemençe taksimi, & — Ye - sari Asımın - Hicaz şarkı: (Sazlar çalmır. Son senelerin en müdhiş katili (Baştarafı 7 inci sayfada) Bu cümle üzerine salona bir ölüm sü- kötü çöktü. Bütün nazarlar Millon'a| dönmüştü. Onu #ene renkten renge gi” rerken gördük. Fakat babası ne oldu - fonu anlıyamadı. Şimdi artık sıra sonuncu cinayette - SüT MAKiNELERİ 1939 modelleri gelmiştir 7 TÜRKİYE UMUM VEKİLİ : İstanbulda Tahtakale caddesi No. 51 JAK DEKAOL UNisan/1988 tarihinden itibaren D. D./25 numaralı maden cevberi tarifesi ale « lümum taşlara teşmil editmiştir. Bu tarileden istifade edecek taşların blok ha - linde olması ve nakledildikleri mahalde ayrıca işlenmeden mimari tezyinatta mobilyada vesair eşya imalinde ve diğer her hangi bir mahalde kullanıNmıyacak şekilde ve nakii esnasında ambalâj ihtiyacı hisseltirilmiyecek derecede satıhları kaba tarzda yontularek düzeltilmiş olmaktan daha fazı tasfiye edilmemiş ol - ması şarttır. Fazla tafsilât için istasyonlara müracaat edilebilir. ia Muhammen bedeli 10990 lira olan 2000 âdet 0,75Xx200041000 eb'adında gal- vanize saç ile $500 aded 0.63 xx2100X800 eb'adında galvanize oluklu saç 14.4.9089 Cuma günü sat (15) on beşte Haydarpaşada gar binasındaki komisyon tarafın. (1078) (2035) Bu işe girmek istiyenlerin kanunun tayin ettiği vesaik ve 823 lira 50 kuruşluk muvakkat teminatlarile beraber tekHf mekturblarını havi zarflarını eksiltme günü saat (14) on dörde kadar komisyon reizliğine vermeleri Mzımdir. Bu işe aid şartnameler Haydarpaşada gar binasındaki komisyon tarafından paramız olarak dağıtılmaktadır. / (2047) Türk Hava Kurumu BÜYÜK PiYANGOSU Altıncı Keşide: 11 (Nisan / 939 dadır. Büyük ikramiye: 200.000 Liradır... Bundan başka : 40.000, 25.000, 20.000, 15.000, 10.000 liralık ikramiyelerle ( 200.000 ve 50.000) liralık iki adet mükâfat vardır. sürer. 'Toplarken kazara bir kere hamla olgun birbirine karıştırılarsa bir daha ayırmak güç olur. Sonradan makineler de meyva- hım tenesile etini ayırırken buna ne ka- dar dikkat edilse elin gördüğü işin yerini tutmaz. "Toplanan kahvenin piyasaya yollanmak Üzere kurutulması da vek mühimdir. Ku- Fulma şekline göre kahvenm kıymet! ar- ar veya eksi'ir. Umumiyetle açıkta kurutulem taneler Sun'i vastalarla kurutulanlardan üstün sayılır. Fakat her mıntakada hava şart - Tarı buna müsagid olmadığı için kurutma ameliyesinde kâh açık havadan, kâh di - Yer vasrtalardan istifade edilir. * Bütün dünvoda ve kadar kahve kullanılıyor? 1900 senesinde bütün #ünvada istihsa! Pe sarfedilen kahve on milyon çuvaldı. O vakittenberi istihsal arttı, fakat sarfiyat Va çoğaldı, 1931-1932 de sarfiyat22 900.000 iken istihsal 37500000 çuvalı bulmuştu. 1933-34 ie de istihsal 2 milyon daha art muştı. Çünkü kahve #idenı sahaları mü - temadiyen genisletiliyor. Ve elde satıla Muyan mühim bir fazlahk kalıyor. * © Kafeinii, kafeinsiz kahve « Afrikada yapılan tetkikler kahvenin #izlürünü mevdana çıkarmıştır. Kimisi - bin kafeini yoktur. Kimisinde kafeinle Birlikte zehir maddeler de vardır. (Ma- dagaskar kahvesinde). Kihvenin terkibindeki başlıca müneb- bih kafein şibih kalevisidir. Bunu ilk de- $a 1870 de - şibih kaleviler keşfolunduğu sırada - Runge adında bir eczacı, kahve - nin isnesinden çıkardı. Ondan sonra da fidanın her tarafında ve bilhassa yaprak. larında kafein bulunduğu görüldü. Bu maddenin nebatlarda neden bulunduğu We neden şu veya bu kısımlarında daha gök olduğu iyice izah edilememektedir. Fekat kimyevi terkibile, #iziyolojik tesiri daha iyi bilinmektedir. Saf halde kafein İğneye benzer. kadifemsi, beyar kristal Jar halindedir. Fiziyolojik tesirine gelin. ce: Küçüz dozlar hahinde alınıncn, (me şelâ bir iki fincan kahve) münebbihtir. İnsana bir rahatlık verir. Sinir sisteminin merkezine tes'r ederek dimağ faaliyetini yorgunluğu alır, kalb ve bütün ölgunluktarı buruşmıya başlıyan ve eile| öğütülmüş kahveye ya iyi gelir, ya gel venin pek azı Habeşistan ve Aralsstan - dan gelmiş hakiki Yemen kahvesidir. Ge. ri kalen yuvarlak, küçük, grimsi, yeşil renkteki bütün kahveler Yemen kahvesi tipindedir, fakat dünyanın muhtelif yer- lerinden gebir. * Kahveye benzer maddeler aranırken Kahve Avrupada umumi bir içki olun. ca pahalılığı yüzünden, alıcılar kısmen veya tamamen onun yermi tutabilecek ucuz bir madde aradıler. Satıcılar da onu, belli olmıyacak şekilde teğşiş etmenin! yollarını düşündüler. Hattâ Prusya hü - kümeti eczacılara kahvenin yetini tuta- cak yeni bir şey araştırmalarını bile em- retti. Ve kahve gibi kurutulup kavrula - bilen her şey üstünde tecrübeler yapıldı Napolyon muharebeleri sırasında Ho - landada kahve fiatı ulaşılmaz bir hal ai- mıştı. İngilizler de limanları abloka e - dince kahve girmez olmuştu. Bunun üs- #üne vahşi bir nebat olan hindiba, hususi surette ekfimiye ve kökü kurutularak kahveye karıştırılmıya başlandı. Bulu - nan karıştırma maddelerinden en iyisi de bu oku. İ Amerika membalarından çeviren; | Neyyir Kemal Bir heyet Yakacıktaki arazide tetkike başladı Kartal kazasına bağlı Yakacık köyü- nün Şekersuyu mevki! ve Aydosdağı e- teğinde Halidin hâli arazi üzerindeki a- Bh ve civarındaki sekiz dönüm miktarın. daki arazinin bir kısmı cüz'i miktarda yarılmış ve bu yerin sulak arazi olmasın. muşattığı toprakların bir kısmı akmağa başlamıştır. Ağılın bir köşesi bu yarıkların tesirile kismen çökmüştür. Yakacık halkı tekmil arazinin kaydı. dir Ve bu cinayeti ise Veldman değil, Weidman'ın yardımı ile Milion yapmış- Muhtasar Frengi Frenginin bütün mahiyetini; kalb, si ir, böbrek, kara ve akciğer, göz V.S. uzuvlardaki iç hastalıkları (teşhislerile yidedilen irtilâğlarını; arada doktoru da med adında birinin kahveci Kadriyi İ- | hastayı da aldatan şekillerini açık ve sa- Man ri epi Lame iğ de bir üslüpim belirten umum için yazıl. taca yapılan tahkikata “ İmaş şüphesiz herkese Hizm bu esere, mu- rama bahçesinde kapıcılık yaptığ an - hameirt elliye? dlyençiye > slialummmı Jaşılan Arab Mehmedin, sarhoş bir hal-| doktor Hazım Pekinin Beyoğlu Meşruti- de geceyarısından sonra Tophanede | vet caddesi Na 28 da muay: Poğaskesene giderek gemici Alinin ka- (79 * mii palı bulunan kahvesinin camlarını kır 2 misler E z > dığı ve içeri girdiği anlaşılmıştır. Areb ir, Mehmed bıçağını çekerek kahvede yat | <->... makta olun ve derin bir uyku halinde| Beyoğlu Birine? Sulh hukuk hâkim - bulunan Kadrinin üzerine hücum et-| liğinden: Dünkü şehi, tabımızda evvelki gün geceyarısından sonra Tophanede (bir kadın rekabeti yüzünden Arab Meh - Mehmed hasmını kolundan ve karnım- ce dan yaralamış ve bu sırada yakalana -| muhakemesi neticesinde gayri menknlün bi- rak Kadri muhakkak bir ölümden kur-|mürayede satılarak bedelinin himedarlar tarılmıştır. sırasında ee nisbetinde taksimine dair Arab Mehmed suçunu tevil etmek - Ne e Ml ME te ve bilhassa Kadr! ile aralarında bir kampa Di > kadın husumetinin bulunduğunu İN -İkarar verilmiş olduğundan kâr etmektedir. ai Hidise hakkındaki tahkikat bugün #kmal edilerek suçlu adliyeye teslim e |”* Yân olumur. GEDİEm ğını zannederek bir hayli korku geçir. mişler ise de bunun İzama değer bir ma- hiyeti olmadığı anlaşılmıştır. Dün Üniverstle Jeoloji Enstitüsü pro- fesörlerinden Parajas ve Hâmid Nafiz den mürekkeb bir heyet mahallinde tet- kikat yapmıştır. yavrıların sağlığına erişebilmek için yıl. da 1 Hira verip Çocuk Esirgeme Kurumu- ma üye olalım! Yardun en uzak köşesindeki yoksul || fesine nihayet verilmiştir. DİKKAT: Bilet alan herkes 7/Nisan/939 günü akşamma kadar biletini değiştirmiş bulunmalıdır. ŞEHİR TİYATROSU Tevebay yam sent 20,30 da UN Me 8 perde KADIKÖY Süreyya sinomasında 28//939 Salı günü akşamı saat 20-30 da Bir Muhasib Aranıyor &4 perde TURAN Tiyatrosu Bu ulaşan Halle yesesi Ertağrıl Sadi Tek ve arkadaşları Bu da Geçer Yahu 3P, (Soj Aile revüsü, Miçe Pongel varyatasi Locular 100 Har yer 20 Parudi 10 kuruş İstanbul İkinci İflâs Memurluğundan: Gedikpaşada oturmakta ve Mercanda Ticılarda 30 No. da kasketçilikle iştigal eden Bedros Şuhinerin iflâsı 21/3/939 ta- rihinde açılıp tasfiyenin adi şekilde ya- pılmasına karar verilmiş olduğundan: 1 — Müfliste alacağı olanların ve iztih- Kak iddiaonda bulunan lacak ve istihkaklarımı ilândan bir ay içinde İstanbul İkinci İflâs dairesine (gelerek 'kaydettirmeleri ve delillerini (sened ve defter hülâsaları vesaire) asıl veya mu- 'saddak suretlerini tevdi eylemeleri. 2 — Hilâfına hareket cezai mes'uliyeti müstelzim olmak üzere müflisin borçlu - bildirmeleri. ; 3 — Müflisin mallarını her ne sıfatla olursa olsun ellerinde bulunduranların © mallar üzerindeki hakları mahfuz kal- mak şartile bunları ayni müddet içinde daire emrine tevdi etmeleri ve etmezlerse makbul mazeretleri bulunmadıkça cezaf mes'uliyete uğrıyacakları ve rüçhan hak- larından mahrum kalacakları. 4 — 5/4/909 tarihine müsadif Çarşam- ba günü saat 10 da alacaklıların ilk iç - iiman gelmeleri ve müflis ile müşterek borçiu olanlar ve kefillerinin ve borcunu *ekelfül eden sair kimselerin toplanmada balunmağaı hakları olduğu ilân olunur. (10517)
