1 Şubat 1937 Tarihli Son Posta Gazetesi Sayfa 6

5 » eöna aa T — l —— 6 Sayfa Sütün kıymeti - Temiz süt ve pis süt - Sütün içinde neler var ?- Ahırlar nasıl olmalı ? - İnekler ve verem Doktor İbrahim Zati zi Yazan: Süt meselesi bir millet için bir çocuk bakımı işi olduğu gibi büyüklerde de gerek gündelik gıdamız ve gerekse bü tün hastalıklar esnasında en evvel mü- racaat edeceğimiz biricik gıda olması itibarile tamamile bir cemiyet, bir memleket meselesidir. Fevkalâde surette tağşişe müsaid ©o- lan bu mâyi aynı zamanda pek çok mikropların da kültür yani neşvü - nemasına müsaiddir. Bu itibar ile gida kıymeti noktai nazarından o kadar güzel olan bu madde dikkatsizlik, bi - lerek, bilmiyerek yapılan kastler do - layısile âdeta öldürücü bir mayi ha - line de gelebilir. Bunun için süt me- selesi, esaslı bir surette mütalea ve tet- kik edilmelidir. Sütün terkibi ve kuvvei gidaiyesi: Kandan kendisine lâzım gelen ipti- dai maddeleri alan ve hususi bir ifraz yapan meme guddelerini düşününüz. Bu guüddelerin ifraz ettiği süt dediği- miz maddenin terkib itibarile mühim bir kısmı sudur. Diğer kısımları ise bu mayiin içinde nâmütenaht denecek derecede gayet küçük süt kürecikleri ve ondan da küçük bir takım gratolâs- yonlardan ibarettir. Bu süt kürecik - lerin terkibi esasen yağdır, yani te - reyağı. Küçük gratalâsyonların esas terkibi de fosfatlardır. Fosfatlar yani kemiklerimiz, dişlerimiz ve beyin si- nirlerimizin mühim' bir kısmını teşkil eden Mmaden.. Sütün evsafı: İyi bir sütün rengi be- yaz, Hafifce kreme mütemayi:dir. Hoş bir kokusu vardır. Fakat bu koku sür'-/ atle değişir. Lezzeti hafifce tatlıdır. galeyan derecesi yüz bir derecedir, A- teşte kabarma derecesi ancak seksen derecededir. Kabarma derecesini galeyan dere' - cesinden ayırmalıdır. Bunun ehem' - miyetini birazdan söyliyeceğim. Süt nakıs 57 derecese tamamen sülb ha - line gelir. Yani sert toz halinde top .- lanır. Sütün terkibinde en mühim ola- rak kazein denilen madde vardır ki sütün en esaslı unsurlarından biridir. Albomin yani et ve yümurta sınıfına Mmensuptur. Ve sütün en mugaddi mad- ' saklarımız tarafından son derece ko - delerinden biridir. Kazein sütte mün - hal olarak bulunur. Ve hararet tahtı tesirinde teressüb etmez. Anne sü - tünde kazein madeni hâmızat müva - cehesinde çok ince zerrât halinde te- ressüb eder. Halbuki inek sütünde iş böyle değildir. Bunun ehemmiyeti çoktur. Ânne sütünün çocukların mi- desinde son derece güzel ve kolaylık- la hazmolunmasının en esaslı sebebi budur. Sütte bunlardan maada süt şekeri vardır ki bu da sütte tamamen erimiş bir halde bulunur. Madeni emlâh: Sütün terkibinde klor sodyom, potasyom ve bilhassa kalsyum ve fosfatlar vardır ki bunların çoğu â- deta uzvi bir madde gibi kabili temes- sül haldedirler. Sütün içindeki tere - yağ, gayet küçük kürecikler şeklinde sübye halindedir. Yağlardan kadın sü- tünde pek çok mikdarda Olein deni - len madde vardır, halbuki inek sütün- de bu çok azdır. Sütün gıda kıymeti: Sütün içinde kazein yani albominli madde, tereya- gı, süt şekeri ile mevcud madeni em - lâh ve su ile beraber heyeti mecmua- sı her manasile tam bir gıda teşkil e - der. Sütün bu mükemmeliyeti hiç. bir gıda ile kıyas edilemez. Bir insan ay- larca sütle veyahud öonun müşteka - tından olan yoğurt vesaire ile başka hiç bir maddeye ihtiyacı olmadan pek- âlâ yaşıyabilir. Halbuki bir insan sa-İ, dece ne et ile, ne yumurta ile, ne de yalnız ekmekle veyahud sebze ile ge- çinemez ve beslenemez. Bundan maa- da sütün terkibindeki maddeler bar - laylıkla mas ve hazmolunur ve alınan mikdarın hemen hepsi kana karışır. Halbuki bu hususiyet hiç bir gıdaya hasib değildir. Bilhassa barsakları bo- zük olanlar için en iyi tedavi vasitası süt perhizidir. Süt barsaklarımızı temizler. Yani fenni temizler demek istiyorum. Beş gün müddetle yalnız süt perhizi ya -| panların pisliklerinide, normal yaşı - yanların bir santimetre — mik'abında (Devamı 12 inci sayfada) ——— — aA L E *.— SLERİ' —x di GÖNÜLİ 21 yaşında bir Genç ki, lisenin 9 uncu sınıfında... Şehremininde Mevlevihanekapı - sında oturan Â. K. isminde bir deli- kanlıdan uzun bir mektup aldım. Sonu: — Aman doktor, derdime bir ça- re! Mısraı ile bitiyor. Mektuübun baş tarafını aynen si- ze de okutacağım, diyor ki: — Bundan bir buçuk iki ay evvel fevkalâde güzel bir kızla tanıştım. Fakat bakın ne diyorum, kelime- nin bütün manasile güzel.. Anlıyamadığım bir şey varsa, ben bir talebeyim. Hem de nasıl talebe biliyor musunuz? 21 yaşındayım. Buna raömen 1i- senin dokuzurcu sınıfında bulunu- yorum., Yaşıt tanıdıklarımdan bir kısmı geçen yıl Harbiyeden zabit çıktılar, bir kısmı da bu yıl Hukuku bitirecekler.. Mademki size bu kadar açıldım, dahasını da anlatayım. Evden aldı- ğim para sigaramla ufak tefek ihti- yacıma ancak kâfi geliyor. Ara sı- râ gelmesi ile, güneş görmüş kar gibi erimesi bir oluyor. tünden yükü kalkmış demektir, hal- buki benim çağda bir gencin şimdi- ye kadar hayata atılmış olması lâ- zımdı. Geçen sene anacığıma valva rıp bir palto yaptırtmıştım. Ne ya - zıik ki yenilifine doyamadan kah - venin birinde du.» vâkıa mektebimi dim, fakat bitirince evleneceğim» şeklinde mektuplar alırım.. Mekte- bini bitirmiyen bir gencin her şey- den evvel kitabları ile meşgul ol - ması lüzumunu söylerim. fe olarak yazılmıştır, fakat bir çok ahvalde hakikatin tam kendisi ola- bilir. Bu mektubun alt tarafını nak- le lüzum görmiyorum. toplu para elime geçiyorsa da 21 yaşında bir insan anasının üs- hâk ile yeksân ol - * Ara sıra «bir genç kızı seviyorum, henüz bitirme - İşte size bir mektüp ki, belki lâti- TEYZE SÖON POSTA Futbol oynamasını bilmiyorsanız 8 y Nazik bir futbolcü tipi nan bir oyundur. On bir kişi bir tarafa geçer, on bir kişi öbür tarafa.. Futbol topla oynanır, Top, meşindir. Topu evvlâ ortaya getirirler. Her iki tarafta Oynayan on bir kişi karşılıklı sıraya dizilirler. Lüfer denilen, fakat hakikatte balık olmayıp insan olan bir kişi ortaya çı- kar ve nâzikâne bir surette.. düdüğü- nü: — Düt Diye öttürür. Bu düdük sesini işiten yirmi iki kişi birden derlenip toparla- nırlar, Bir tarafta bulunan on bir kişi bir ağızdan, diğer tarafta bulunan on bir kişiye: — Siz buyurun! Derler. Diğer taraftakiler de ayni de recede nâzik insanlardırlar.. Onlar da ayni tarzda mukabele ederler: Siz buyurun! Ve: — Siz buyurun! — Siz buyurun! lardan sonra nihayet bir kişi topa yaklaşır, ve topa: — Affedersiniz; size ayağımla vurur Sam, sizi rencide eder miyim? diye sor duktan sonra ayağiyle hafifçe dokunur. Bu sefer de karşı taraftan bir kişi: — Teşekkür ederim, sıra bende ise, bendeniz ayağımın ucuyla vurayım? — Hay hay, buyurunz. — Teşekkür ederim. Futbol, yirmi iki kişi arasında oyna- Kar Kar yağdı gördüm. Ördüm. Bir fütürist şair misali; Maziyi hali.. Bir avuç pamuk ipliğiyle, Dile benden Hemen Dedim ve yazdım.. Ne yazdım?, Şey yazdım, şey- Hey, Beni bilmiyenler Birer birer, Düşen kar tanelerini Sıcağını serinini.. Yere Birdenbire * Baktım olmuşum ben de Hemen de Usta fütürist şairden ustâ * Hu, İnan yahu.. Kar Var Yağar. Var mı üç R Futbolün nasıl oynanacağını bari ben Oğreteyim de öğreniniz , Bu sefer, o da dokunur. Top kaleye yaklaşır... Bek dedikleri kibar kale bek çileri topu tutarlar: — Nasıl arzu edersiniz? Kaleye doğ ru bırakalım mı? Yöksa geri mi dön- sün? Diğer tarafı bir düşünce alır.. — Acaba ne desek, top kaleye girsin desek ayıp mı olur? ) Aralarından kaba yaradılışta biri şöyle bir fikir ortaya sürer: — Mademki maç yapıyoruz, gol yap mak ta hakkımızdır. Bu bir kişiye mukabil, on ağızdan bir den şöyle bir çıkar: — Sus ayıp ediyorsun.. — Peki ne yapalım?. — Ben bu işi hallederim. Oyunculardan biri iki adım İilerler: — Müsâade ederseniz bendeniz gö rTüşeyim, — Buyurunuz, — Karşımızda bizimle oynayan bay- kınlaşmış olan topu geri mi çekelim, yoksa (gerçi bu fazla bir küstahlıksa da) kalenize mi atalım? Diğer taraftakiler de buna nezaket- le cevap verirler ve nihayet bir buçuk gaat süren oyun sonunda her iki tara- fın hüsnü niyetleri ve arzularile iki ta- raftan biri mağlüp ve diğeri galip ad- dedilir. Maç sonunda yirmi iki kişi de lüfer denilen ve balık olmayıp insan o- lan kişinin destini bus ettikten sonra kolkola stadyom denilen dostluk teza- Oldu hersey tamam Kar siirimi sonram Yazdım işte İşte işte işte,. Satırların sonımda bre | 5 — Psipsi: Kedi, © — Abbı : ağabey. cık: çocuğun oynadığı taş bebek. 12 — lar! Nasıl emredersiniz. Şu kalenize ya | Bayanlara Kıymetli Tavsiyeler Bayanlar, sizi korumayı, size fayd& olmayı kelndisi için bir vazife added€ mizah muharririmiz bu haftadan itiP ren muntazaman size hayati bazı bi ler öğretecektir. Bunlardan birinci aşağıya yazıyor, ve resimle yukarılı gösteriyoruz. Kocalarınızdan herhangi birşey, mlî selâ bir manto, bir rop, veyahut bir ti valet eşyası istediğiniz ve kocanızın bill jisteğinize: — Olmaz! Cevabını verdiği zaman, derhal mer dilinizi elinize alır ve resimde gösteri diği şekilde ağlarsınız.. Bu suretle hâf reket ettiğiniz takdirde muvaffak ola/ cağınızdan yüzde yüz emin olabilirsil, hürü meydanından çıkarlar. niz, ) Kendi kendine 1000000 kelime İle Bebek Dili Dersi | — Bebbek: çocuk, 2 — Cici: oyun cak, 3 — Aba: abla. 4 — Mama: sük mediği ablası, 9 — Dada: hizmetçi, 10 — E, E.: Kucaktaki bebek. 1İ — Minna Dah oyası: köşe. 15 — Çocuk apartıma nda oturduğu için evin adını öğ)esema miştir. 16 — Cici kol: sağ kol. (sol kol ve sol ele kaka kol, kaka el derier). 7 — Çıkçık, düt; tren. 8 — Kaka: sev- Dahdah: at. 13— Pişpişpiş: yatak. 14—