13 Kasım 1934 Tarihli Akşam Gazetesi Sayfa 6

Baharat Bunları en iyi hazırlamak usulü Bir yemek sofraya çıkarken manzarası ve kokusu iştiha aç malıdır. Kullanılan o baharatın miktarı, eğer iyi konulmuşsa iş- tahı arttırmağa çok yardım eder. En fazla kullanılan baharat ında nanc, kekik, tefne, saf ran, biber, tarçın, karanfil, sarmi- sak, maydanoz, dereotu gibileri tam kararını vardır. Bunların bulmak, ne eksik ne fazla olma- mak asıl marifettir. Kebaplarda | ve diğer yalnız et yemeklerinde kullanılacak ba- harat için bir tertip tavsiye ede- ceğiz. Hepsi toz halinde dövülmüş olarak 50 gram karabiber içerisi ne 15 gram karanfil, 15 gram tarçın, 5 gram yeşil anason, 5 gram kekik atarak karıştırmalı ve bir kutu içerisine kapatmalı. Pişirilen miktarına göre bu top- dan bir iki tutam atılırsa nefis olur. İngilizler bilhassa turşu ve sa- latalara konulan sirkelerin baha Tatını tam kararında hazırlamak- Ja şöhret bulmuşlardır. Onların hazırladıkları sirke de şu suret le yapılır: iki litre iyi sirke içerisine 30 gram kuru mürver çiçeği, 15 gram melissa yaprağı, 8 gram mayda- oz, İZ gram sarmısak, 30 gram daze soğan, 6 gram diş kara Bunların hepsi toprak bir küp ya- hut testi içine doldurularak ağzı sıkı sıkı kapandıktan sonra gür meşte altı hafta kalmalı, Bu'müd- det geçtikten sonra sirke tülbent ten süzülerek şişelere doldurul. malı, Bu sirke, konulduğu salataya fevkalâde bir lezzet verir. Baharat satın alınırken dövül. memiş olmasına dikkat edilme- lidir. En fazla kullanılan kara biber toz. halinde olursa içinde toprak bile karıştırılmış olabilir. Diş karanfil alınırken rengi koyu ve yağlı olmasına bakmalı, Açık renk ve kuru duran karan- fillerin, yağı alınmış olduğu içim kokusu ve lezzeti kalmamıştır. Tarçın da ayni suretle yağı alı miş İse kuru ve kokusuz olur. Toz halinde tarçına da toprak karıştırıldığı. için kalem halinde alıp evde dövmek en iyi usuldur. Portakallı kurabiye 250 gram iç badem, 250 gram şeker, 200 gram portakal kabu- ğu şekerlemesi, 3 yumurta akı almalı, Bademleri makineden ge- girmeli, şekeri yumurta akıyla karıştırdıktan sonra içerisine ba- demi, ve ince ince doğranmış portakal şekerlemesini ilâve et- Karıştıktan sonra beyaz küğit üzerine kurabiyeleri diz. meli ve bir bıçakla ortalarını çiz- meli, Kızgın fırında on iki dakika pişirmeli. Fırından çekerek ku- rabiyeler üzerine bir tüyle şe- kerli süt sürerek tekrer fırına koymalı. Pembe olunca çekmeli. Yün işleri bu sene o kadar revaçta ki elbi- seler, — bluzlar, şapkalardan ma- ada ev. eşyaları bile yün yahut Hoştan yapıl maktadır. Şim- di şişle yünden veya floştan bü- yük perdeler iş- lenmektedir. Bunlar pence- yelerin iki tara- fına ipek yahut kadife perdele- Tin yerine konul. maktadır. Yapması ga- yet basit, mas- rafı pek az olan bu perdeler az zamanda dört parçadan yapılmış- tir. her bi Ajurların lâ pencerenin yül yüksekliğinde ve garnitür her gün elbiseleri süslemek kolaydır. mukavva parçası rak rada görüldüğü lara sararak işle ise, yetmişer Herkesin seveceği nın üzeri tamamile man makasi iki mukavvanin ara» ölçülmeli, mese- sekliği üç metre santim eli santim > basit bir giyilen sade ktedir. Yünden olan bu ponponları yapmak pek (1) numarada görülen büyük | lükte ve şekilde ortası delik iki ılmalı, Uzun bir sap yünlü iki kat ola- ineye geçirerek (2) numa: gibi mukavva- meli. Mukavva: olduğu za eninde dört parça işlemeli, Bun- lar (1) numarada görülen basit işlen yapıldığı gibi ajurlu ve fan- tazi başka bir işle de yapılabilir. Bu parçalar hazır olunca on santim eninde bir kâğıdın iki ta- rafına bunları teyellemeli ve ara- sından sokarak sarılı olan yünü kesmeli No, (3). Yuvarlağın etrafı tamemile ke- silince mukavvaları azıcık ayır. malı ve aralarına ayni renk yün sararak güzelce bağlamalı, sonra umukayvayı keserek çıkarmlai. Ne, (4). Elde edilen yuvarlak yün to punu makasla düzeltmeli, fazla çikmiş saplari kırpmalı o zaman yusyuyarlak bir ponpon meyda Ba çıkar (5). Bu pööponlar yünden, ipekten, e Yün veya floştan zarif perdeler larını (11 mu: rada olduğu bi dikiş iğnesi ile ajur yaparak eklemeli iş bit tiklen sonra te- | yeller © söküle- rek ajur ta mamile meyda- na çıkmalıdır. irt parça biribirine şu su- retle onar san- üç ajurla eklenirse perdenin boyu tamam üç metre olur. tim eninde Bu perdelerin içine ince tea- minden — krem storlar © konul maktadır. Ben- lar işlenen yün perde renginde büyük tahta bonçuklarla süs- Jesmektedir. Kumaşın içine nereye boncuk © konu- lacaksn © kadar yeri kesile- rek etrafı makine ile kıvrılır, sonra içine sıra ile boncuklar di- kilir. No, (2). Bu perdeler pencereye asıldi- zaman gayet güzel durmak- tadır. Elbise ve şapkaları süsliyen ponponlar koton perleden her seyden yapı- labilir. 6 — Kehverengi yünlüden el. 'bisenin bluzu biri kahverengi, biri bej rengi ponponlarla iliklen- mektedir. 7 — Lacivert kadife şapka ve rp ipek ponponlarla süslen- 8 — Gri ile kırmızı şine yün- lüden elbisenin bluzu ve kolları kırmızı ponponlarla süslen- miştir, Belinde tığla örülmüş ki mizi yünlü kemer vardır. a - Teşrinisani 1934 2 1 Yağlı yaka "Temizlemek zannedildiği kadar güç değildir Yağlı yakalı elbise pek çirkin bir şeydir. Yakayı | temizlemek zannedildiği kadar güç bir iş de- ğildir. Bir bardak ılık su içerisine ya- rim bardak amonyak karıştırma" 1. Bir turmak fırçasını bu suya ba- tırarak yakanın kirli yerini fırça- lamalı, Hasıl olacak köpüğü bi bıçakla almalı ve bir tülbentle sik meli, Bol ılık su malı, Yaka tertemiz olur. Sivilcelere karşı Yüzde görülen kü: sivilces lere nar suyu içmenin çok fay dası görülmektedir. Narı almalı tanelerini ayıkla- yıp ezerek sıkamlı. Bir bardak mar suyu içerisine bir kaşık toz şeker attıktan sonra sabah uya- nınca aç karnına bu suyu içmeli, Cilt için gayet iyi olan bu şer- betin en büyük faydası küçük vilceleri bitirmesidiz le silip kurula. Kadife kanepeleri temizlemek Kadife kanape ve koltuklar bazan kirlenir ve hattâ yağlanır gibi olur. Bunu sabunlu su ile silmek pek temizlemez, en iyi: bir müktar arenyayı (ince kum) almalı, bir kap içinde ateşte ısıt- malı, Bu sıcak kumu kirli kanape veya koltuk üzerine yaymalı. Ya- rım saat kaldıktan sonra kumu fırçalı Kum kadifedeki bü- in kiri almıştır. Pantalon paçalarının aşınmaması için Ihlamur Mukaddes hanıma; Zevcinizin pantalonlarınn , paçalari ayakkabıne sürüne sürüne çabuk aş. dındından. sikâyet ediyorsunuz. Buna mani olmak için terziler umumiyetle paçanın iç tarafından kunduraya si nen kısma kalın ketenden enli bir gerit dikerler. Eğer. bu gire rağmen iıyoya, pantalonu. ar. çizgisinin iç tarafına ve aşağıdan görülmemesi için bir buçuk santim yukarıya bir düğme dikiniz. Si- yah bir pantalon düğmesi olura daha ânünasiptir. Bu düğme kumaşın kun duraya sürünmesine ve « böylece aşını masına mani olur. Uzum kirpik, parlak göz Adana İ, Neri hanımaz Belin incelmesi için geçen hafta 1. M.N, hanıma tavsiye edilen hareketle vi yapiniz a ahı Kirpiklerin uzaması için ve porattan sürünüz: ge 5 gram 4 damla İk. vazelin, 2 gram hint yağı vanta çiçeği rah 3 — Gözlerin parlak görünmesi için haftada bir kaç gün sabahları limon suyuna küçük parmağınızı batırmız ve bunu sürme çeker gibi gözünüze geki. niz. Limon suyu gözü yakar fakat p laklı verir. Bu yakarlığa tahammül edemezseniz bir çorba kaşığı suya yir- mü damla limen sıkınız, bu suyu göz banyosu için kullanılan cam ya pore len banyoluk içine koyarak gözünüzü banyo ediniz. Neitce aynidir Zayıflamak İçerenköy Suat Naci hanıma Zayıflamak için 1 ildir. Sorduğunuz çay gibi haşlanıp. içilen nebatların faydası vardır. Yalnız Bunun asl tesiri cak seak içilmesine dedir. Soğuk olarak, fazla miktarda da ok. içmek doğru der IGeçen haftaki nüthamızda (çayla yenilecek kurabiye) tarilinde işine ko- nolacak yumurtaların adgelinin yazılma #1 unutulmuştur. Verilen tertibe sö alir yumurta. koymak liyüğm zamma