29 Ekim 1934 Tarihli Vakit Gazetesi Sayfa 18

Yemek Tarifleri | iz İna çorbası Tarhana Çorbası Ta «ki zamanlardanberi Şark mutbağında yeri olan târha- ötedenberi garplıla- rm hoşuna gider. Bu çorba şark çorbası olarak garp mutbakların- da da yer tutar. Tarhana çorbası yapmak için, bir okka mıktarmda fırancala içi i ile yüz dirhem torba yoğurdunu taş dibekte dövmeli. Bu suretle iyice hallettikten sonra, bu halde | sabaha kadar bırakmalı, Sabahleyin bir tencereye ko - yup, azar azaret suyu vererek | ve karıştırarak pişirmeli. Pişir - dikten sonra, içine yağda kızar - mış ufak ufak ekmek parçaları atmalı Tarhana çorbası, tam şark i usulü üzere, hazırdır.! Papaz rahnisi Dana etini kârarca doğramalı. ! Bir toprak tencere içersine koy «| İ malı, İçine bir kaç baş doğranmış | soğan ve sekiz, oni baş sarımsak, tuz, biber, kimyon, biraz da sirke İ karıştırmalı. Hiç soğumaması ve İ maması “aijifeden Tuvalet Kürk Kürk modasına karşı di len alâka, mevsim ilerledikçe bir | kat daha artıyor. Tilki kürkleri en ziyade alâka ile karşılananla « vin başıridâ geliyor. Şimdiki Otemayül, kürkten, mantolarda yahut elbiseler üze * rinde süs olarak istifade etmek te- mayülüdür. Bu vaziyetin kışın da, tencerenin kapağından buğu çık- gözetilerek, tencerenin kapağı kapatılmalı. Papaz yahnisi pişirirken ateşin çok şiddetli ol- maması da unutulmamalıdır. Saray Lokması Gülsuyuna biraz hamur katıp mayası gelmesi için sıcak bir ye - re koymalı. Mayası gelince, kız- gin yağ içinde ufacık lokmalar dökmeli. Lokmalar kızarmca, el kevgi- ri ile çıkarıp yağımı iyice süzerek başka bir tencerede hazır bulun: | umumiyet itibariyle, değişmiye- | durulan şeker şurubunun işine | ceği ve boydan boya kürke bürü: | nülecek yerde, kürkür parça ha- | linde kullanılması tercih edileceği zannolunuyor! bırakmalı. Şekerli suyu iyice içine | çekmesi için, çokça karıştırmalı. Sonra lokmaları çıkarıp tabağa dizmeli, — Kenarı Meyilli Şapka Kenarı Kalkık Şapk# - Sapka .Modasındaki Değişiklik 1 Içinde bulunduğumuz 1984 senesin. de, şapka modası İle çok uğraşıldı. Moda, bu sahada sık sık bariz deği. İ şiklikler gösterdi. Bü sayıfadaki re İ simler, bir seneye yakın bir zamanda | şapka biçimlerinin nasıl değişiklik - ler gösterdiğini, safha safha göz önü- | ne getiriyor, Kenarı yukarıya doğru kalkık şap- ka, kenarı aşağıya doğru inik şapka, | |, Gin tesiri altında, Pamot. biçiminden |, mülhem olan dört köşe kenarlı şap- Pİ | ka,on altıncı asırda erkeklerin uzun if uşlu Şapkal | Kahve — Hindiba Dövülmüş kahveye hindiba kattıkları vakidir. Kahvenin böy- le karışık olup olmadığını dana çıkarmak için; bir suya on dirhem kadartuz ruhu katmalı. Bu suyun içersine kah- mey- İ veden konulduğu gibi, asıl kahve Yıldızlardan Mirna Loyun Şık Bir Giyinişi tozu, suyun yüzünde kalır. Su, sa- man sarısı rengini alır. ğın dibine çöker ve su, esmerle- şir. Bozulan Yağ Havanın tesirile bozulan yağı, temizlemek için, her kiloğram ya- ğa on beş gram miktarında bikar- bonat dü sod isabet etmek şartle böyle suda yıkamalı. Bunun için yağı suda güzelce yuğurup karıştırdıktan sonra, iki | saat 6 su içinde bırakmalı. Niha- yet yağı taze su ile yıkamalı, Eğer yağ uzun müddet muhafaza olun- mak isteniyorsa, tuzlanmalıdır. Çiçeğe Yaldız Çiçeği yaldızlamak için, bir muktar ispirto içersinde bir az nit- rat darjan eritmeli. Yaldizlanma- sı istenilen çiçekler, bu mablule | batırılmalı, sonra kurumak üzere bir tarafa bırakılmalı. Bir müddet sonra, çiçekler es- merleşir. Daha sonra da, bu göl- gemsi rengin yerinde yaldız beli- rır, bardak | Eğer i-| çinde hindiba varsa, tozu, barda- | saçları üzerinde yer tutan kadifeden, yumuşak baretler ve nihayet (üzeri kuşlu, muhtelif kuş ve en son safha» | | da horoz tüyleriyle süslü şapka, şâap- | ka modasınin bir seneye yakın zaman içerisinde ne kadar sık değişiklik gös- terdiği hakkında bir fikir verir. Kısmen tarihin muhtelif devirlerin. de bağlarda yer tutan serpnşlar, kis- men ekzotik memleketleri İnsanların serpuşları ör sık sık ortaya konulan p biçimlerdeki şapka mod bir mevsimin dörtte biri man Mile benimsenmedi. Eğ tan, bir mevsimin yarısı * man bile benimsemedi. yukarıya doğru kalkık $ Şimdi moda olan barel ri kuşlu, muhtelif kuz v&İİ PiyTe SİSİN Şapkalardır. ha ne kadar müddet şoöf yetiin muhafaza edecekl diden belli değil, Şapka modasındaki b* lik, Almanyada israf s€ şiddetli hücumlara ves? yor. Orada tek şapka, örnek şapka cereyanı var cereyan, orada da mi lik cereyanımın önüne GSnaltıncı Asır “Modasından mülhem Le Çin Tesiri Altındaki Pagot şap” i