18 Aralık 1934 Tarihli Milliyet Gazetesi Sayfa 5

|| Aşçıbaşı Tosun Kepçe, (unut - sayınız ki benim soyadım kepçe- gene kolları sıvamış! Anlat - 9 bakalım: ve Fakat ne anlatsın! Tatlı mu taz Mu, şekerli mi İdi Bakalım size bugün üyil larif etsin! Ramazan ge | | Seri geç vakit kütür kütür yeme- hut on tane aları kırın. azsanız olmaz ha!.. Sarısını ba, beyazını bir kaba ayırın. kabuğu kurusu karıştırın ve 250 "in kadar datoz şeker koyun. karıştırın, gene karıştırın. Bu mu oldu. Sonra öbür k: n beyazlarını da 3 kadaş sütle ani bir yerde | #mur edin ve elde edeceğ ları ayrı ayrı kaplara dökün ve a salın. Hâ bakm az kaldı u - yordum, fırma salmadan ev - Üzerine biraz toz şekeri ekme- Aşçıbaşı ne diyor? | kül kaçmasın! fırının da çok sıcak olma Basina dikkat etmeli. Yoksa ca - ” bisküviler yanar ve yanmış çalıştınız. Bir kahve ip diniz daha iy iederdiniz de- i ol Fakat? İş bunun kalmaz. O - İ) Yemek te lâzımdiir. Hadi âfi - olsun! ema gibi mahallebi beş yumurtanın sarısını X toz şekerile karıştırm. İyice "luncaya kadar ğin araş dö öyle dö a ee eni a 128 geri berk gecelik pkk Sizi bee | Ski elbiselerin den bir gaç nümüne | ve kârı verir... mi yumurlayı ateş üzörinde iyice 9 halde ne ettiniz, bu | halledin... İçine 250 gram pirinçu gram kadar balis sütü bir tence- rede kaynatın ve yumurta ile toz şekerinden hâsıl olan mahlüta ka rıştırım.. Sonra bunu ufak ufak kâzelere taksim edin. Fakat ağızlarına ka dar doldurun. Sonra bu fincanları, içinde sıcak su bulunan yayvan bir tencerenin daha doğrusu derince bir tepsi n içine istif edin ve bu- nu kor ateşi dolu bir mangalın ü- zerine öturtun. Oturdu mu oturdu. Fakat işda ha bitmedi. Bunlarr da, yani fincan ları da bir saçla örtün. Bu saçın üzerine biraz kıvılcımı kül koyun. On dakika kadar böyle pişsin. Kre | manın hem içi pişer, hem üstü kay mak bağlar. Kaymağın daha gü - zel olması için fincanları sıcak su- dan çıkardıktan sonra soğuk suya | koymak lâzrmdır. snan dikkat, fincanların veyahut ER içine ne su, nede Kül kaçarsa karın ağrısına kar- $r iyi olur amma, kremanın da ta- dı kaçar hani! Düz posta Hadi aşçıbaşı Tosun Kepçe, & lin değmişken okuyucularma gü - zel bir de pasta tarif et! Malüm ya | şimdi pastanın tam yenecek za - manı!, Şimdi öyle ise dinleyin beni! Kulaklarınızı verdiniz mi? verdi - niz değil mi? Hadi öyle ise başlı- yalım kolları sıvayalım: 750 gram kadar toz şekerile yir | nu ve 100 gram kadar tereyağı ka Li osun kepçenin yemekleri Bisküvit - krema gibi muhallebi - düz pasta - üzeri kayısılı pasta rıştırın... Gene iyice dövün, adam akıllı dövün. Bu iş bitti mi bitti. Sonra bunları kalıplara dökün ve fırına selin... Aman canım aman yeme de yâ- nmda yat!, Kayısılı pasta Pasta bir cins olmaz ya, adam sonra bikiverir. Onum için isterse- niz açıbaşı Tosun Kepçe size bir başka pasta daha tarif ediversin! Bir kilo kadar toz şekerile, yir- bedenesi ke tekan pergmetitm ve bundan dolayı tam verimle çabam yorsamır;. ışkmemde iyi gemersini nasıl esteyebilirsimiz! Unütmayınszki ide vesair Bromural -knoli- | sinirleri yatiştirn, ebeni yenme, terarma, (esiri huş ve emniyetli bir Aç lr kre akn hmm Çan team ver Temalı bale ve bu Sayede SİZİ r yeniden deçleslırmek gen eykamaca tesi eder. e ve hare BB sp li Ne er e çe ya AG, kimyevi maddeler fab: Kİ en kaları, Ludwigshafen #iRhi Markalar Gene moda Olmaya a başladı Pırlantalı şi boş- lara her yerde çok tesadüf (o edilmektedir Bir zaman çok moda olan mâr- kalar son zamanlarda artık itibar- dan düşmüş gibi idi. Hiç bir yerde markaya tesadüf olunmayordu. Hal buki eskiden her şeye marka atmak âdetti. Hele,biz deLâtin alfabesi kabul edilmeden evvel bile, bayan- larrmız, bu harflerle yazılmış mar- kaları çok severlerdi. Güzel marka örnekleri bulmak için biribirile ya- rış ederlerdi. Bir çeyiz takımı işlendi mi mu- hakkak marka olacaktı. Hele kar. yolan üstüne konan iki kırlânta muhakkak bayan gelinle bay dama- dın markaları işletilirdi. Hattâ ya tak örtüsünün üzerinde bile bazan yumurta biçiminde bazan yuvar. lak içinde biribirine (o geçmiş iki Lâtin harfi göze garpardı. Gelinin bütün çeyizi de mar- kalı Kombinezonun Ortası- | ma güzel çiçeklerden maada bir de marka işletmek âdetti. Marka yaz- mak o kadar ileri gitmişti ki ka- dın ninelerimizin © uçkurlarm - da bile buna tesadüf olunurdu. O zaman bu Lâtince markaları eeaeeeeaeeaaeeeamaaaeaeeaae ereseeeaaserarsan mi beş yumurtayı iyice karıştırın. Ve on dakika kadar ateş üstünde tutun, Sonra bunun içine 300 gram kadar pirinç unu ve 250 gram ka dar erimiş tereyağı ilâve edin. İs- terseniz bir parça da vanilya ko - yun. Sonra bu hamuru üzeri yağlan - mış ve un serpilmiş bir tepsiye bu hamuru yaym ve fırına salm. Pastanın pişti mi pişti. o Fırm- dan çıkartıp soğutun ve sonra üze rine kayısı ezmesi sürün. İsterse - niz biraz da döğülmüş şam fıstığı eleyin artık burası hamiyyetineze bağlı. Hay âfiyet olsun, hay eline sağirik aşçıbaşı! Tosun KEPÇE Bakırların temizliği Kaynanam bakırları temizlemek için biraz üstübeç alır, bunu toz haline gelinceye kadar döver, içi- ne biraz sirke, biraz da karbunat koyar, Ve karbonat eriyinceye ka dar onları öyle bırakır. Sonra bir bez parçasile bundan bir mikdar alarak temizlemek istediği şeyi o- ar. Bakır parladı mı parladı. Ni- hayet kuru bir bezle siler ve bir güderi ile uğar. Bakır vallahi ayna gibi olur, Baar Zİ ği Sai Gece tuvaletlerinden üç model AMA 8 an amaaa aaa tik (itmek — etmek kökünden ml 6. Kayıt 7, Kural, Kuran 8. -Pusat (Silâh kapkacak, cilaz man.) 9. Savut, İG. Say 1. Takım, 12. Tekiç, ALETİHARP, 1, Çeri yarağı, 2. Yat yarağ. ALEV, 2. Alar £ Alar Tükçe pi iza “alarım elat. 3. Caln, Çalkın, 4. $. Yalaz, Ye ALEVLENMEK, 1. gp aşama aç ba gn parlaklığı mas) 3. ALEYH, Ters ALEYHTE BULUNMAK, 1. Çakmak, 2. Çekişirmek, Şelemek, Kmamak, 1. Karamuk, 4, Koğalımak, 5. Koğlamak, 6 Kovu çekmek, Kor sokmak, 7. Yeldirmek, ALEYHTARLIK, Yazane, YAR ETMEK, Yağanmak, (Bak: Hasumet) 1, Batuk, 2 Bedük, Pedük, 3. Büyük, & Tür, ÇTör, Tür iktictm meri) 5. Uca & e Yüze a Yük Gönlü yüksek, Yüksek gi “SAN Değeri yüksek. Yüksek değerti, ilen, Celi Ülviyet, Ulüvrücenanı) : 1. Codar. Cudar, 2. Cot, 3. Çonak, & Düşkün, 5. (Bak: Bâlâ, laç, v 7 Bl Bal 0 Bilgicü, Bilikçi, i, Bilkdilik, 11. Bilgili, Okumuş, 12. Biliklik, Bilime tik, 18, Çele, ALLAH, 1. Asragucu, 2. Bayat (Kadim man.) 3. İdi ök, sema man, Kazan lehçesinde “pu” man.) 10, Yaratkan (Hâlik man.) 'ALLAHA ISMARLADIK, 1. Esen kal, ALLAHA ISMARLADIK DEMEK, Esenlemek (Bak: Rab, Tüh, Hudâ, Mabut, Veda) ALLANIR, Peomn 2. Müge, & Bilem, Bileğen. 4 Be lirrek (Bal LODE 1 Böyamık, 2. Bulaşık ALDPTE,'1 Gide“ oyak 3, Sürtük. (Bak: Aşifte, Fahişe AMA, 1, Karagu. 2. Kör, AMAÇ, 1. Emeç, 2. Biritek; 3. Çak: Hedef, Nigemgik). y AMADE 1. Anık, Aznk, 2 Bayık, Bayek, &. eti. AMADE OLMAK, — BULUNMAK, 1. Anamak, 2. A 5 Bunmak. AMADE ETMEK KILMAK; “1. Asiilimak; 2 Anak mak (Bak: Hazır, Mübeyya.) herkes beğenirdi, herkes severdi, Fakat sosradan o nedense gözden düştü, Artık marka görünmez oldu, Fakat neden sonra marka şimdi gene itibar görmeğe © başlamıştım. Vakia eskiye rağbet olsa bitpazarr- na rahmet yağardı derler. Fakat is ter rahmet yağsın ister o yağmasın marka gene salgın bir hale gelme- ğe başladı. Gariptir ki, bu modayı tekrar erkekler ortaya attılar. Ew velâ ipek gömleklerin sol tarafla» rında biraz aşağı doğru, ipek mar | kalar görülmeğe başladı. Sonra bu moda tuttu, Bir kaç sene devam e& ti, Fakat kadmlar gene & markaya bigâne duruyorlardı. Fakat durdular durdular amms nihayet turnayı gözünden vurdu. lar, Kadınların marka iptilâsı çok fe» cidir, Ve çok pahalıya mal olmale- | tadır. Bu markalar ekseriya altm üzeri» ne kakma pırlanta ile yapılmaktar ve bazan broş şeklinde göğse asıl. maktadır. Hattâ bunda deha ileri gidenler var. Bunlar sade marka ile kalmıyorlar. Mustatil şeklinde iri bir taşm altma isimlerini de ak tm harflerle sallandırıyorlar.. i Bana kalsa şu (erkekler ipek | gömleklerine marka işletmeği be raksalar da kadınlar bu altın pım lanta marka zevkinden vazgeçse ler daha iyi olur zannederim. Diğer taraftan el çantalarınm ve hattâ ayakkaplarmm üzerine bile marka koymak günden güne taam müm etmektedir. ' ....aremaee saa —————— AKS 5 y el ve. ARM, El Gale 4 Ece, (Kadn AKILSIZ, 1. Anlayışsız, 2. Beyinsiz, 3. Köngülüs, 4. Van AKLI BAŞINA GELMEK, 1. Aylmak. AKLI KAYBOLMAK, 1. Ölü yayımak, 2. Ussu azm, AKLINI KAYBETMEK, 1. Irilmek, Irrimak, 2. Kendin iy 3 etmek, 4. i yAKİnEr. 1 imiz Hele (Zari: “hele geldi). & San gire Eş İz İnan Çülmet, Kanaat, köke — 2 Ki ei mam) ÇE İnen, ka a) 3 DER enik an yelıktan. yalm Kg mey ip mütedi ale açık köz, ğe, aklı Miri emi ma malarna da gelir ) 4 Bilge 8. Bügü, 6. Düşünceli, AKILANI 'REKET ETMEK, Eplemek (Tanzim ele mek tecrübe ve mülâhara etmek man) (Bak: Akılı) AKİLE, Yeni ” (Bak, Akma) AKİS (Aks), 1. Çarpma, 2. Dönme, tersine dönme 8. Vurma BERAKİS, (Bai BİLAKİS, AKSETMEK, 1. Altüsetmek. 2. Cangırtmak. 3. Çağışlamak, gu Şarmmak. 5 Dönmek tersine dönmek, 6. Vurmak, 7. Yam ık (Ses hakkında), 8. Yurtarmak. AKSETTİREN, Yanratgaç. AKSETTİRMEK, Yanratmak. a AKİ, 1, Karadamak (Ters, anut, man), 2. Yaças, 8. Yar "ÜKSİLEŞMEK, Igenmek. AKSİLİK, 1. Ünegülük, 2. Terslik, Vanazlık. ASİ “ Çüyre 2. Tersine. AKSİ emg A, 1, Banga, 2. Cangırık. 3, Caran 4. Yangu, 5, AKSİSADA VERMEK, 1. lamak. 2. Yi & Çağışi angılanmak, ee m m ILMAK, İldirmak. AKSİ TAKDİRDE, Ye Yı Mi zi (Bak: İnikâs, Zıt, emi