28 Şubat 1940 Tarihli Akşam Gazetesi Sayfa 6

Artmış ekmek par- çalarından istifade "Artmış bayat ekmek parçalarından muhtelif suretlerde istifade etmek kabildir. Bunları hemen yemek, tatlı yaparak kullanmak mümkündür, Ufak artık parçaları fırında kurut tuktan sonra havanda dövmek, ince elekten geçirerek teneke kutu yahut sırça kavanoza doldurup saklıyarak galeta tozu yerine kullanmak da ka- Mildir. Yemek yapmak için suda kabartıl- mış ve suyu sıkılmış ekmek parçala” rmi yağsız kıyma ve yumurta ile ka- rıştırarak mükemmel köfte ve müc- ver yapılır. Kurutulan galeta tozundan çorba ve kekler yapılabilir. Bu galeta tozu İrmik gibi olduğu için irmik yerine kullanılabilir. Tatlıları gelince bunlar iki kısma, sofrada yenilecek tatlı ve çayda ik- ram edilecek pasta diye ayrılır. Sof. rada yenilecek tatlılardan: 250 gram bayat etmek içini ufala- malı ve kevgirden geçirerek ince ir- mik haline getirmeli, Evvelce 750 gram şekerle tam ka- rar şeker şerbeti hazırlamalı, soğu- mağa bırakmalı. Bir tencere içerisine yumurtaların boyuna göre sekiz dokuz yumurta kırarak telle vurmalı, Sonra irmik gibi ince ekmekleri içine atmalı, ka- rıştırmalı ve bu hamurdân kaşıkla alarak kızgın sade yağ içinde her iki tarafı nar gibi oluncaya kadar kı- zartmalı, Çıkarıp soğuk şeker şerbe- tine atmalı. Tabağa çekince üzerine dövülmüş ceviz yahut kaymak konu- labilir. Babe tatlısı: Bayat iç ekmeği sıcak | süt içerisnde kabarıp ezmeli, Bu ha- murdan on çorba kaşığı için 2 kaşık ince toz şeker, iki kaşık suda kabar- miş çekirdeksiz üzüm, telle vurulup kabartılmış üç yumurta hesap ede- rek karıştırmalı, On dakika kadar çırpmalı. Yağlanmış kalıba dökerek hafif fırında bir saat pişirmeli, Kalıptan çıkınca üzerine şeker şer- beti dökmeli, birer çeyrek fasıla İle iki, üç defa daha şeker şerbeti gezdir- meli, Soğuk olarak sofraya çıkar- malı, Şeker şerbetine rhum yahut gül suyu konulabilir. Pastalar: Yarım kilo şekerli süt içerisine ai- dığı kadar iç ekmek doğrama. Hasıl olan hamuru kevgirden geçirmeli, iki kısma ayırmalı. Birisine biraz vanil ya iki yumurtanın sarısını ve telle kö- pürtülmüş aklarını karıştırmalı. Diğe- rine makineden geçmiş ve eritilmiş bir çubuk çikolata ile bir tatlı kaşığı tere- yağ karıştırmalı. Bir kek kalıbını yağ- lamalı içerisine birer parmak kalınlı- Bında olarak bir kat beyaz bir kat çi- kolatahı hamurdan yaymalı. Kalıp do- İunca fırında yarım saat jişirmeli, İngiliz gatosu Fırında kurutulup dövülmüş ekmek- ten beş çorba kaşığı almalı, içerisine Üç kaşık toz şeker ve 5 yumurtanın sarısını koyarak telle vurup karıştır- malı, Bu hamuru iki saat öylece bi- rakmalı sonrâ beş yumurta akını vu- Tup köpürtmeli, evvelce hazırlanan ha- Mura iki kaşık çekirdeksiz üzüm bir kaşık e doğranmış turunç kabuğu gekerlemesi ilâve ederek malı yağlanmış kalıba dökerek karar olan fırında üç çeyrek saat pişirmeli, Kalıptan çıkarıp soğuduğu saman Ü- serine krem şantiyi dökerek ikram etmeli, Elma suyunun faydalari Elmâ suyu serinlik verir ve müdrir- dir. Bu sebeple hastalara çok fayda- hıdır. Yarım kilo etmayı kabukları ile par,“ varr» kesmeli, üzerine beş bar- dak kaynar su dökerek âteşte yarım saat üç çeyrek kaynatmalı, Elmaları ezmeden süzmeli, 50 gram geker ilâve etmeli, ve soğumağa birak- malı, arzu edilirse içine bir iki yuvar- lak limon parçası ilâve edilebilir. So- ğuk ya sıcak içilebilir. AEŞAM İİ len elbiseler yazın da çe tir. Resimde görülen iki modi örülm model inc bir sıra üst oli | seye eteğin aşağısından başlanmak- tadır, Her iki santimde, iki taraftan | da birer ilmek eksilterek bele kadar tı İİ bilâki, ilmek ilâv santimde bir işletmek tâzim- n a Eibise bitince ayni lâse kanava geçirilerek, elbiseni lava samsası şeklini veren yollar işlenmelidir. Bu yolları yapmak için sarma Iş işler gibi işlemeli. | il ie h bitince ol m Elbise ayni buklet yahut başka modelde Bu iki elbisenin patronu aynidir. Ölçüsü ince ve zarif olanlar dir, Bu elbiseleri örmezden evvel vücü- da göre patron çıkarıp, ona güre ör- mek en doğru harekettir. Cepheden izinli dönenler Garp cephesinde sükün hüküm | sürmesi, buradaki efrada sık sık izin | verilmesine imkân bırakmaktadır, Bu | izinlerden yalnız Fransızlar değil, İn- | gilizler de istifade ediyorlar. İzinli İngiliz neferleri derhal (İngiltereye, ailelerinin yanına gidiyorlar ve bir #ki gün orada kaldıktan sonra tekrar cepheye dönüyorlar. İngilterede ka- âınların en mühim işlerinden biri de cepheden gelen koclarını, oğullarını, | kardeşlerini karşılamak ve onları | uğurlamaktır. | Yukarıdaki iki resim Londrada çe- kilmiştir, Birisinde istasyonda kucak» laşan bir karı koca, diğerinde cephe- den gelen bir asker ailesi efradı arâ- sında görülüyor. Karısı kocasının ko. luna girerek onu ağırlamağa çalışı ken kız kardeşi de silâhını omuzuna takarak onları takip ediyor, C AD ZAN Havuştan reçel ve pasta Nigir sokak Bilge: Havuçtan reçel ve pas- ta yapılabilir tertibleri şudur Reçel: Bir kilo havucu kazıyıp ri yiniz. Bir kilo $ nlere (göğsü yumuşatmak için) dir. 50 gram havucu rendenin © rendelemeli. 250 gram /: irmeli, Diğer ti 250 gram ince toz şekeri ve 5 yumurta elle vurmalı, köpürü miş k a un menk fırında pi Bademlerin iç kabukları nasl ayı Fatma Leylâ; 1— Bademlerin iç kat ı ayıklamak için, bademleri su İle ste- vışında, indiriniz. İk n bademin kabuğu Yüzünüzdeki bu taneleri kati suret- davi etmek için mutlaka M dok- toruna gitmeniz icap eder. Yüz ve koldaki kıllar rupudan gelen hazır balmumuyu mak iizımdır Küçük bir kap Tarak sulh ma sürüli nu 30ğ e bir ven dan tutup çekilir. Balmumu Şirit şeklir çıkar ve altındaki kulları da alıp gi E. Bü usul bizde pek eski olan (ağda)rır geklidir. Si Peynirli kek Çaylarda ikram edilen kekler ekse riyetle tatlıdır. f edeceği: tatlıların yanında baton sele ebilir. murta, 2 Tereyağın b meli, yumurtaların ak ayırmalı. Sarılarını telle sonra içerisine peyniri, tuzu karıştır ağını ilâve iyice halletmeli Patates unu ile bakingi bir elekten geçirmeli ve kaşık kaşık tere- yağlı peynir içine atarak kahıştırmalı. Nihayet telle köpürtülen yumurta ak- larını ilâve ile hepsini hafifçe karıştır» malı ve yağlanmış kalıba dökerek kız- gın fırında pişirilmelidir. Portakal kabuklarından istifade Bu mevsim yapıları portakal reçeli- nin rendelenen Üst kabuklarını atma» mah. Bunları bir kap içerisine yayma» hı üzerine bir az kristalize şeker serpe- rek üç gün bırakmalı, Bu müddet zar. fında rendelenen kabuklar kurur ve mis gibi kokar. Bunları ağlı kapalı şi- şe veya kutulara doldurup saklamalı. Yazın portakal olmadığı zaman bun- ları, reçele pastalara, kremalara kuk lanmak mümkündür. el li YEMİ 14 Parlak ve cazip rengi meyarındii gehrenize gideni seçiniz, artık başka bir ruj kullanamıyacaksınız. Bu eşsiz FRAN- SIZ müstahzarının hususi sureti istimalis ne dikkat ediniz. Heryerde arayınız.