24 Ocak 1940 Tarihli Akşam Gazetesi Sayfa 6

PORTAKAL Kabuklarından marmelât ve likör nasıl yapılır? Portakâl kabuklarından marmelât aç türlü likörde yöpmak mümkündür. Marmelât: Kabukları su İle ateşte hafifçe haşinmalı, suyunu döküp tek- makinesi geçirmeli, tartarak ay- ni mikdar şeker almalı Ş kaynatarak okoyuca li, içine makinede çe- larını atarak çel koyuluğunda olun- rmeli. Bu mâ&rmelâtm arru edilirse, abuk mikdarına göre portakalın sıkılan #ü- rar koyulaşın- R: nalı Portakal esansı: Portakal kabukla et ince zar gibi traş etmeli, vanoza koysrak üzerini 90 de- rimeli, Üç hafta tre ederek rak saklamalı, biskü! gibi hınca mis gibi kullanılan on küçti yapılan Ukör: Beş por- »nu ince rende ile ren- pirto içerisine ve 100 gram rt gün bırakmalı, | K | maşla biçimini değiştirmek palı olmalı- sonra filtre etmeli ve | Küraso ve yarım tu almalı, Gayet t bıçakla yalnız ını ince zar gibi traş etmeli ve bu zarı bir çorba kâsesi içine koy- maıl, Üzerine 750 gram 90 derecelik ispirto dökmeli. Kâse üzerine bir pe- runcun okabukların xapamalı, Sekiz gün kapağı n öylece bırakmalı. Doku- arım kilo şekeri iki bar- tu ile ezerek şurup haline Kâsedeki ispirto içinden ı çıkarmalı, şurubu ispirtoya Sonra (asıl körün ya- asonun nefasetinin hikmeti i arım bardak üt dökerek karıştır. ni örterek iki gün daha örün üzerinde sarım- rak bir köpük hası! olur. Bu likörün nettir, alman filtre kâğıdmı Wkörü süz- Eczâneden ni içerisine koyarak 5 p eder). Şişelerin ağar nı muhafaza etim Bu tertipten bir buçuk şişe likör çıkar ve eskidikçe bu küraso: zeti artar, : . Hafif kurabiye Misafire ikram ed mesi gayet hafif olan bu kurabiy yapmak yumurtaların akları kullanılır, Altı yumurtanın akı, 250 gram pud- ra şekeri ve altı kalem çikolata al malı Çikolatayı makinede çekmeli veya rendelemeli, pudra şekerine karıştar- İh. Yumurta aklarını telle vurarak ştirmeli ve Köpürtmeli, sonra hafifçe karıştırarak şekerli çikolata. yı ilâve etme (Arzuya göre rendelenmiş limon kabuğu yahut toz vanilya konula. bilir.) İyice karışınca bu hamurdan tatlı kaşığı ile alarak temiz beyaz kâğıd Üzerine, - aralarında mesafe - bıraka- rak dizmeli Hafif fırında pişirmeli. Daha soğu- madan, sıcak iken kâğıddan çıkar- malıdır. bilen ve yen- leri yalnız Göz yaşarmasına karşı Rüzgâra çıkınca gözleri yaşaran çok kimseler vardır. Bu rahatsızlıktan kurtulmak için 200 gram gülsuyunu 20 gram gliserinle karıştırarak bir pamuk Üzerine birkaç damla akıt. malı ve bununla gözleri silmeli, olur. Cephedekiler ve geride bıra Fransada bulunan İngiliz ordusu efra fının en mühim meşguliyetlerinden biri de postayı beklemektir. sık sık mektuplar alıyorlar ve bunlara cevaplar yazıyorlar. mektupları nasıl yazdıklarını ve İngiltereden gelen mektupların nasıl okunduğunu ted- kik etmiş, bir çok resimler çıkmustır. Yukarıda bunlardan ikizi görünüyor. Solda genç bir asker annesine mektup yazarken ve annesi, oğlundan gelen mektubu dinlerken, sağda bir nefer karısına mektup yazarken ve karısı aldığı mektubu küçük kızına İngilterede bıraktıkları â Bir İngiliz gazetecisi neferlerin t okurken görünüyor. Edebiyatta eskiler mi, yeniler mi? (Baş tarafı 5 inci sahifede) severdim, şimdi de severim; o Orhan Seyfi gibi değildi, iyi şiirler yazardı. Öldükten sonra bagı kimseler: «Bu memlekette şaire, sanatkâra bâlıl- mıyor, Ahmed Haşimde acından öldü diyenler oldu; bu söz doğru de- gildi, Haşim devletten himaye, yar. dım görmüştü, ölümü de açlıktan değil, böbrek iltihabından oldu. Son günü, doktorların katiyen yasak et- miş olmalarına rüğmen, yalancı dol- ma da yemiş. Ben bunu söyledim. İyi şairin muhakkak açlıktan ölmesi lâzım geldiğine kaniğ değilim, fazla isleri etraumuun i i DUR biselerdir: yahut lâ- lan bu | hederken yalan söylemeeğ de lüzum görmüyorum... Bu işi kaç defa anlat- tım; fakat bazı kimseler anlayamı- yor... Benim sözümü bile anlıyamıyan iyi şiiri nasl anlar? | Halid Fahri Ozansoy da benim | gençleri himaye etmek arzumdan bahsetmiş... Ben kimseyi himaye et- mem, bir yazıyı beğenince beğendiği- mi söylerim. Bu Halld Fahri Ozansoy, | Orhan Veli gibi, Bedri Rahmi gibi, Oktay Rifat gibi kudretli şairlerin hi- mayeye muhtaç olduklarını mı sani- yor. Zayıfların himayeye ihtiyaçları | vardır. Ben, sanatlerine inandığım | yemekten de ölebilir. Bir şairi med. | kudretli şairlere karşı hayranlık va. İ bilmiyorlar. Bir de onleri a konmu: vert bir eibise- | vert çizgili kumaştan kol konmuştur. Cephedeki efrad sitemi ifaya çalışıyorum. Kimseyi hi- maye etmek istesem, H himaye ederdim. Bırak Allah aşkına $u Yainız şlir söylerken değil, pedüz konuşurken bile ne dedik kara listeye koymağa kalkmışlar. Lisleyi Gav- si'nin yaptığı ne kadar belli! Baba- ını şair sayıp da kara listeye koymak ondan başka kimse ? gele mezdi İşt öperim. bu kadar dostum. Gözlerinden Nurullah, Ataç NM GIDA Saçların rengini nasıl aşmalı? Boğaziçi M.R. G çini ağ 1 basit pe Alman papatyası atarak o: dakika kaz sonra temiz b tülbu iü ture m (teli sürmeniz daha doğrudur Vanilya çubuklarından fazla istifade etmek usulü Evde yapılan bir reçel veya tat çubuk halinde vanilya konulacağı zaman bütün çubuğu tatlı itçine atâ- rak kaynatmak, lamak ve lâzım olunc mak eskiden takip e Birkaç defa kaynâyıp kurulanan va- nilyanın kokusu hafiftir ve nihayet hiç kokusu kalmaz. Bir çubuktan fazla müddet istifa- de etmek İçin çubuğu uzunluğuna ortadan yarmalı, içindeki çekirdekle- ri ayıklamıslı, bir parmak eninde parçalara taksim ederek cam kavâ- noz veya teneke kutu İçinde muhafa- za etmeli. Tatlı az veya bunlard parça koyup k Çubuk yarin sunu kolayca verir n bir usuldü, vanilya kokusunun için arzuya göre bir, iki, üç, hattâ dört beş atmalı olduğu i Toz şekeri israf etmemek için kolay bir usul Evlerde toz k nirken iki alize şeker kulia- le zara: edilir. Birin- ı şekerliğe koyar- cisi, soğuk sütte, limon ve portakal gerbetlerinde, hattâ çay ve ıhlamur. da bile şeker zor erir ve lağın ves ya fincanın dibinde erime şeker kalır. Bu istemiyerek İsraf olunan şekerdir Buna mâni olmak için gayet basit bir çare vardır. Şeker ile suyu kayna- tarak koyu bir şeker şurubu hazırla- malı. Her gün çay kaşığı içine bu şuruptan dökerek kahve veya çay, ıh lamur için kullanmalı, arzu edilen tatlılıkta yapmalıdır. Ispanak yerine... Kış sebzeleri arasında, içinde bu- ir yüzünden en faydalı ola- £ bu sebze kum ve romatizma ha olanlara ini tutacak (ay- şartiyle) başka Ebegti verilmez. arsız Se v r: ecİ, carın ve havucun ayni vazifeyi gi Paslanmış iğneler j ikiş veya t ı iğhele