3 Aralık 1933 Tarihli Vakit Gazetesi Sayfa 10

TT Numara: 31 VAKIT tefrikası Telefonu yavaşça kapıyan Antu Iğuk kanlılığını muhafaza etmiş, vanet arkasına hiç bakmadan çik - | sonra küçük bir tetkikle mektu - tı. Eğer birden başmı çevirse idi| bun açildığını anlamıştı. O za - banyo dairesinde bir elindeki de - | man Holmes öğle paydosu vesilesi mir boruyu evirip çeviren işçinin |İe dışarı çıkınca Antuanet Lüper- başı önünde olduğu halde derin bir | le telefonda görüşmüş ve Lüpen hazla güldüğünü görecekti. Antuanete bu vaziyette Holmesin Yarım saat sonra apartımanın | oynıyabileceği oyunları — saymış, kapısında bir ses duyuldu. Bir oto- ! hepsine karşi nasıl hazırlıklı bu - mobil sesi !., İki, üç defa işitilince | lunacağını da anlatmıştı. Demek Matmazel Antuvanet şapkasmı, | ki Vatson ona telefon ettiği za - mantosunu giymiş, eldivenleri, çan | man kız kendisine kurulan tuzağı ' Komisyonundan: İ Hava ihtiyacı için uçuş i gözlüğü ve yedek renkli ve renksiz cam alınacaktır. Göz- lük ve cam nümuneleri ve ev- | kıymeti etrafında bir yazı neşvot- safları müteahhitler tarafın- | miştik. Bugün de balık istihlâki nü akşamına kadar Ankara- | ruz: Me da M. M, Vekâleti Satınalma Esas mesele balık istihlâ - i Komisyonuna gönderilmesi | kindedir, Bu nimetten lâyıkile is - ilân olunur. (6664) (3413) tifade etmediğimiz muhakkak... Davayı bir iki mesele ile izah ede- ... Taa lim, Koreli m Bu sene müthiş bir torik akını | Muhafız alayı ihtiyacı için / Ankara'da yaptırılacak üç! İ pavyon kapalı zarfla müna- kat nihayet yağlı torik balığı her İhalesi gün yenmez ya,. Pek az ve aileleri oldu. Ucuz da satıldı. Tuzlayıcılar | i topladılar ahali de beş on aldı. Fa | tası elinde babasına veda etti, ka- pıdan çıktı. Holmes ellerini uğuşturarak he - men hepsini yerleştirdiği boruları dir kere daha muayene bahanesile in tarafa geçti. İhtiyar kadmla, i ö Gerdenin oturdukları salo- Bun yanındaki küçük odadan dışa- Tisinı tetkik etti. Matmazel Antuvanet apartıma - nın kapısında bekliyen otomobile binince Holmes pencereden elini salladı ve: — Allah selâmet versin! Demek ten kendini alamadı. Tekrar antreye çıkarak hizmet - çi kızlardan birine: — Bugünlük tamir; bitirmiş gi- biyim, hele bu akşama kadar bir tecrübe ediniz, yarın tekrar gelir, bakarım. Allaha ısmarladık.. Tam kapıdan çıkacağı sırada bir başka kız koştu, geldi, Holme- se: — Baksanıza, alınız bu lirayr.. © Matmazel şu mektubu postaya at- manızı rica ediyor. Liranın üstü si zin olsun... Holmes hayretle: — Hangi matmazel?, diye sor: du. — Hangi matmazel olacak, e - vin hanımı! Birdenbire bir şey anlamadı. Hatta arkasına dönerek kendisine verilen mektuba bakmadan biraz hayretle: — Matmazel burada mi?. Diye sordu. Hizmetçi kız ondan daha mütehayyir: — Evet, burada.. Niçin sordu - nuz?. Deyince kendine geldi. Cevap vermiyerek yürüdü. Merdivenleri inmeye başladı. İkinci kata gelin- <e ölme bir lirayla tutuşturulan zarfın üstüne baktı: “Beyoğlunda Tepehaşnda, Vi ! yana otelinde 18 numarada dos -| tumuz Şerlok Holmese,,. Adresini okuyunca Holmes bir deli gibi Yyumruklarmı sıktı. Mek- tabu açıp okumadan evvel bir an da zihninden şimşek gibi bir şeys| ler göçti: Demek ki kendisini tanrmışlar- dı; demek ki telefon Oyununu far- ketmişlerdi, demek ki giden oto « mobile binen Antuanet değildi. Ah... Bu kabil dedi.. Kendisine muhakkak o iblis Lüpenin tahri - kiyle bir kadın bu oyunu oynıya - bilmişti. Hem nasıl soğuk kanlılık, se lele “Hel apartımanın dış kapısı na gelmeden evvel zarfı yırttı, aç. tı: Bu, Antuvanetin odasında bul- duğu mektuptu. Dişleri gıcırdadı. Sabahleyin Antuanetin odasındayken birden - bire odaya girmiş olan kız onun vaziyetinden şüpheye düşerek 80 » hemen farketmiş, hazırlanır gibi yapmış, aşağıya inmıştı. Fakat Holmes, Antuvanetin oto mobiline bindiğini görmüştü. O halde bu kız Antuvanet olsa da ol masa da şoför mevkiinde buluna- cak ve Antuvaneti kaçıracak olan Vatsonun başıma bir felâket hazır i lanmış olacaktı. Holmes bu endişeyle kendisini kapı dışarı attı, O sırada ilerde bekliyen bir otomobile koştu. He - men bindi: > — Şoför, çek, çabuk Beşiktaşa. Otomobil yürüdü ve bir ok gibi iuçmıya başladı. Tam yarı yolda birdenbire hiddetlenmekle kaybet tiği itidalini tamamen toplamıştı. Beşiktaşa uzanan tramvay yo « luna indikleri zaman bütün ihti - malleri gözönünden geçirdi ve bir denbire şoförün profilini tetkik etti, Sonra müsterihane yerine yer leşti, Elini cebine attr” tabancasını çıkardı. Şoförün şakağıma tevcih ederek: : — Lüpen, dur! dedi. Otomobilin birdenbire durdu - ğu bu nokta tamamen tenha idi; iki tarafında saray duvarları, bah- İ çeler vardı. Şoför mevkiinde ba - şındaki yağlı kasketini gözlüğü - nün üstüne âtmış olan Lüpen sa » kin ve müstehzi başmı çevirdi; | Holmesin elindeki silâhı görünce: — 0.... dedi. Aramız gene mi açıldı?. Fakat buna sebep ne üs - tadım?, Holmes birdenbire gazup ve tehditkâr haykırdı: — Lüpen, derhal beni Vatso - nun bulunduğu yere götüreceksin. | Yoksa şimdi bir kolunu parçalıya- cağım. Lüpen, onun hiddetli sesinden daha yüksek bir kahkaha kopar - dı: — Aman üstadım, dostunuzun ! adresini benden mi istiyorsunuz?. | Bu ne gülünç şey.. Ben nereden bi- leyim?. — İstihzanm lüzumu yok. Her şeyi anlıyorum. Düşeceğiniz tuza» ğa bizi düşürmek istiyorsunuz. Fa kat şunu bil ki Vatsonun burnu ka | nıyacak olursa.. — Hayır, hayır... Mösyö Vat- sonun burnu kanamıyacağından e min olabilirsiniz. Allah saklasın, neden burnu kanıyacakmış!.. Fa - kat alayı bırakalım. Üstadım, ne « den vaktinizi bu yabancı memle - kette kaybediyorsunuz?. o Acaba | Aramızda bir iki senelik bir dost - kasaya konmuştur. 25/12/9338 Pazartesi günü saat 11 dedir. Taliplerin şart- name ve keşifleri görmek ü- zere her gün ve münakasaya iştirak icin de ogün ve sâü- , tinde teklif ve teminat mek- i tuplarile Ankara'da M. M. Vekâleti Satınalma Komisyo- nuna müracaatları. (6665) (3415) i Vapurculuk Türk Anonim Şirketi İstanbul Acentalığı Liman ban, Telefon: 22975 Karadeniz Yolu Sadıkzade vapuru 3 birinci kâönun pazar günü saat 18 de Ga- lata rıhtımından kalkarak gi- dişte: Zonguldak, İnebolu, A- yancık, sun, , Ünye, Ordu, i ei Görele, ilâveten Ofa uğrıyacaktır. Ayvalık Yolu Seyyar vapuru 4 birincikâ nun pazartesi günü saat 17 de Sirkeci rıbtımından kalkacak. Gidiş ve dönüşte Gelibo'u, Canakkale, Küçükküyu, Edre- mit, Bürhaniye, Ayvalığa uğ: rayacaktır. Yeniköy sulh icra memurluğun- dan: Bir borçtan dolayı mahçuz kon- sol, ayna, pirinç karyola, şilte, ki- lim gibi eşya 5— 12 —933 salı günü saat 1 de Sarıyerde yeni mahalle Reşadiye sokağında 43 No: lu hanede açık arttırma ile satılacağından almak istiyenlerin hazır bulunmaları olân olunur. (10581) Beyoğlu birinci sulh hükuk mah- kemesinden: Didar apartmanında 2 numarasın- | da mukim Kenan Âli bey aleyhine ikame ettiği alacak davasmda mu maileyh Kenan Âli bey ikametgâ- hır terk ederek halen ikametgâhı meçhul bulunduğu (mubaşirinin derkenarından anlaşılmakla mah - kamece ilânen tebligat icrasına kâ rar verilerek yevmi omuhakeme 30 —12 —933 saat 1Oa talik edilmiş olmakla yevmi mezkürda mahkemede hazır bulunmanız ak- luk mukavelesi yapılamaz mr:. İngiliz polis hafiyesi Lüpenin kendisine Vatsonu iade mukabilin de İstanbuldan gitmesini teklif e « deceğini tahmin ederek büsbütün kızdı: — Senden vasiyetnameyi al - “İnme tıkmak içim... si takdirde muhakeme gıyabınız - da cereyan edeceği tebliğ maka - ntma kaim olmak üzere ilân olu - nur, (10591) mak ve seni İstanbul hapishanesi- Trabzon, Rize. Dönüşte bunlara | | ettirmeli ve mamulün nefasetini da İsmail Hakkı beyin Harbiyede | torik kurmağı akıl etti. Meselâ or- ta boylarından 25 çift olsun alıp ta iki üç teneke bastırmış olsaydık mı idi? Bizim cemiyet ile münase- beti olan bir iki meraklı zat ile bu mesele görüşüldüğü zaman balık i salamurası yapmasının güç oldu - ğunu ve zeytinyağı limonlu salata sından başka türlüsü yenmediğini söylediler. Yanlış! Bir kere pala - mut salamurası bastırmak güç de- ğildir dikkat ister.. Sonra bunun yalnız salatası değil iskarasından başka hertürlüsü yapılabilir. Bas - tırmak için orta boylarından alma- lı (pek irileri fazla yağlı olduğun- dan dikkat olunmazsa çabuk bozu i lur) sakatlarını yani kulaklarını ve i içindekileri çıkarıp temizledikten sonra, karnı yarık yani bütün yapı lacaksa kılçıklarını da çıkarmalı. Yuvarlak kesilecekse kılçıklarının çıkarılması zor olduğu gibi balığı de zedeliyeceğinden yalrirz ilikle- rini düz bir çöp ile ayıklamalı ve | iyice serin suda yıkadıktan sonra gayet iyi kurutmalı (en dikkat olu nacak şey bu kurutma meselesi - suyunu rütubetini gidermeli. İyice süzüldükten sonra kalın bezlerle suyunu almalı.. Bundan sonra ame i liye iki türlüdür, Ekseri kimseler lan parçaları, temiz ve kuru bir i gaz tenekesine en alta bir santim kadar kaba tuz döşedikten sonra bir sıra balık dizerler üslüne hiç bir sıra bez kaba tuz koyarak tene lunacak kaziye istiflerin mümkün mertebe sıkı ve tuzun son derece kuru olmasıdır. Teneke doldu mu üzerine ağır bir cisim. Bundan maksat balıkların tuz mahfazasını mektir. Bu en müteammim usuldür. Ben bu ameliyeyi daha ziyade tekâmül | . yanmasını arttırmak için balığı yı- kadıktan sonra bir tencereye yüz- İ de on nisbetinde tuzu olan su ko - yar bunu iyice kaynatır ve balıkla rı bu suyun içinde beş dakika haş- ladıktan sonra çıkarır kurular ve is tif ederim, Bu suretle balığın fazla ziyti (yağı değil) gider hem daha iyi salamurayı alır ve daha çok da yanır, sonra yendiği zaman daha hafif olur, Bu suretle yapılan salamura 3 ay sonra yenebilir. Yeneceği za - man da çıkarılıp en aşağıda 24 saat serin tatİr suda bırakmalı bu suyu bir kaç defa değiştirmek icap | eder. Bu müddet zarfında balik tu zunu koyverir. Sonra tekrar kuru - kış için kilerde iyi bir zahire olmaz | dir) fakat güneşte kurutmak değil | ve tuzlayıcılar bu suretle kurutu - | A | salça ile yenirse tabak çabuk keyi doldururlar, Bunda dikkat o- | hava girmiyecek surette tertip et - | mak için Dünkü sayımızda balığın gıda / defne yaprağı, yarım barı ı ladıktan sonra diğer balıklar gibi pişirilir. Bilhassa tepsiye dizilir ü- (Devamı var) zerine yarım bardak zeytinyağı, ri | hazırlansa deha iyi İ ağırlık vermez. dan 21/12/9332 Perşembe gü- | meselesile bu bahsi tamamlıyo- | üstü kapalı bir çeyrek kadar © İ taze balığın lezzeti başka: sas vardır ki bunlara dikkat * i harlı mangal ateşi tava l gın yağ, haşlama fakır fak” Ni dar çıkan balıklar kızartil” tostan itibaren balıklar olacaklarından tavaları ağ”. Bu zamanlar iskara, pılmalıdır. Hattâ fırın bil (Barbunye, pisi, gümüş a balıklar müstesnadır.) simde balıklar semiz vE di ğu vakit bunları tavada hazmi güç olur mideyi husus yağ matlüp dere€* mış ise o vakit balık büt“ miş sanılır, si lâzımdır, Hattâ çok dak “1 yaz şarap domates salçasi * konularak evvelâ yarım pağı açık olarak pişirilirs€ ii bir şey olur ve tazeden far” İ mez, Bundan başka bu gibi aki hafif bir bulamaca batırılar yet kızgın zeytin vejtalin il larda kızarlılırsa o da mage lezzetli bir yemektir, Buli 4 çorba kaşığı kadar ispirto j kı katmalıdır. | Soğanlı, patatesli haşlams | pişirilebilir. re Taze balık dururken bd 4 balık yemeklerini tarif ©. belki İstanbullular ve balığı" 4 yecek kadar yakın yerlerde “4 lar kızarlar, Ben burada di de yalnız mezelik veya salat j kullanılmasından başka yün madığı sanılan tuzlu balıkla 4 bında ve bilhassa uzakme re sevkolundukları vakit ze balık gibi yenebilecekle! latmak için tafsilât verdim» / Her aile haftada bir gü sofrasına balık çıkarmalıdi öteki yemeklerin bıkkınlığıf"” rir hem de biraz fazla fosfo da alınmış olur ki bu da Balığın sürümü de temin olur. Balığı mutlaka taze pişer f yemesi şart imiş gibi hepsini den bitirmeğe çalışmamalı mış balıklar da biraz terb başka öğünde lezzetle yeni lama ve fırın balıkları bir $' rursa daha iyi olur. İskar zartmalara gelince bunlafff gün ertesi yenmeleri iktiza © meselâ hazırlayıp iki yumuf”” i rısını tuz biber tuz hardal kaşığı zeytinyağı ile iyice y ne bir çorba kaşığı sirke ve “W mış ekmek içi karıştırılıp il il / iy lr. Yumurtanın katılmış ihce kıyılıp üzerine # hem tabağı süsler hem de eğlence olur... g0 Taze balık pişirilmesinde © li. Birincisi balık behemehsl, iy | gm ateşte eyl yan bir su, nihayet fırın i#€ l fırın fakot balığı az tutmak Yİ İkincisi: Bahardan Teme < a” ge ii Şu halde kışın bahusus Pİ 1d si abiidir ki yemeğe ağırlı ye İ boza” | er âyıkile yanmadan salıv€” a morina yağı gibi bir i | Şu halde kış balıkların” arının daha ziyade ver age, ikta iç az kuzlu suda haşla re Şu © Wügi i