18 Ekim 1939 Tarihli Akşam Gazetesi Sayfa 6

Kışa domates nasıl saklanır? Uzun sene yenilen bir sebze varsa © da dömatestir. Domates yaz, kış bemen her zaman yemeğe kullanılır. Bundan başka çiy olarak salata ha- linde yenir ve kokteyl olarak da suyu içilir. Domatesin en bol vitaminli sebze olduğu Aânlaşıldıktan sonra çiy ola- rak kışa saklamak usulleri de bulun- muştur. Kışa taze domates saklamak İsti- yenler için bu ay en müsaiddir. Si- caklar geçi ir. Yapılan konserveler mükemmelen dayanır, Kışın taze domatesten salata ya- pabilmek, yemeklere taze domates kullanabilmek bir zevktir. Bunları bütün ve sağlam olarak muhafaza edebilmek için kolay bir kaç usul var. dır, fakat bunlar pek o kadar umu- mileşmiş değildir. Kışa saklanacak domatesler daima şu suretle intihap edilmelidir; Fazla olgun olmayan sertçe domatesler ay- rlmalıdır. Bunlar sağlam, vuruksuz, çürüksüz, beneksiz ve tepelerinde ye- şil sapları olmalıdır. , 1 — Domatesleri küçük gaz tene- kelerine istif etmeli, üzerini örtünceye kadar kuyu suyu ile yapılmış salamu- ra İle doldurmalı. Tenekelerin ağzını lehimleterek ancak Kışta açmalı. Bu domatesler kullanılacağı zaman iki saat kadar tatlı suda durmalı ve bu su bir kaç defa değiştirilmelidir. Bu suretle salamuranın tuzu çıkmış olur. 2 — Domatesleri birer birer bezle sildikten sonra cam turşu kavanozu içine dizmeli. Üzerine bir kaç saat ev- vel fıkır fikir kaynatılmış ve soğutul- Youş kuyu suyu dökerek kavanozu ağ- zından İki parmak aşağısına kadar dol- durmah. Üzerini iki parmak zeytinya- ğı ile örtmeli, Ağzını sıkı kapıyarak Serin ve rutubetsiz yerde muhâfaza et- melidir. 3 — Domatesin suyunu saklamak İçin şu usul iyidir: Aymi suretle intihap edilen çürük- şüz eziksiz domatesleri sıkıp suyunu tülbentten dükten sonra şişelere doldurmalı, Ağızlarını bir gün açık bırakmalı, sonra üzerlerine bir parmak zeytinyağı yahut 90 derecelik ispirto koyduktan sonra tıpaları kapayıp Üze- rinden sicim geçirerek sıkı sıkı bağ- lamalı, serin ve rütubetsiz yerde mu- baraza etmelidir. Balık, soğan kokusunu nasıl çıkartmalı? Ev işi görenlerin ekseriyeti mutfak- lada meşgul olurlar. Yemek pişirir. ken ellere koku sinebilir. Bunları çi- kartmak için ayrı ayrı şeyler kullan- mâk lâzımdır. Balık kukusu için oksijenli su iyi- dir. Küçük bir leğen sü içine bir çor- ba kaşığı oksijenli su koyarak eller yıkanınca balık kokusu kalmaz. Diğer bir usul de elleri toz hardalla övdüktan sonra sabunla yıkamaktır. Soğan ve sarmısak kokusunu gider- mek için elleri amonyak karıştırılmış hık Su ile yıkamak Jâzımdır. Sebze syıklamakfanı r lekelenmiş ise li. mon suyu ile oyalamahdır. Eski bir bluzun yününü nasıl kullanmalı? Örülmüş bir bluzun, bir sveterin yününü tekrar kullanmak için bluzu sökmeli, Yününü bir iskemlenin âr- kasına sararak çile haline getirmeli. Üç dört yerinden yünü bağlamalı ve sabunlu su içinde sallıyarak yıkamalı, katiyen çitilememeli. Bol suda çalka- malı, Gölgede bir ucundan mandala tutturarak asmalı, kurutmalı. Tekrar yumak gibi sararken eğer yün düz- leşmemiş, kıvırcık ise eli hafifçe nem- leterek yumak yapmalıdır. Cildi yumuşatan basit bir ilâç Yüz yıkanıp temi dikten sonra Iki gecede bir, bir n sıcak ıhla- mu? içerisine bir çorba ka rak karıştırmalı, 'Temiz bir pamuk 1 bü sicak “ıhlamura batıra rak yüze ve boyna sürmeli ve öylece kurumağa bırakmalı, Ertesi sabah wwyüz yıkanmalıdır. Ayhan aa m ire iy ...le Birkaç senedenberi çay takımları- nın çiçeklerine, yahut desenlerine göre çay örtüsünü işlemek kabul edil- miştir, Düz fincanlar her hangi işlenmiş bir takımla kullanılabiliyor; fakat çi. çekli bir takıma mutlaka ayni çiçek- Je işlenmiş örtü yapılıyor. / Çin veya Japon çay takımları için de kullamlacak örtü modeli neşredi- yoruz. Resimde işlenmiş örtü, diğer resim- lerde işlerin tabii büyüklükte modeli görülüyor. Bunları örtüde görüldü- gü gibi dizip işlemelidir. Kullanılacak | gi 7 AVAYA İS7SZİ Ya Li Z Goley koton perle iki renktir; Siyah ve eb- rulü kırmızı, Modelde siyah çizili yer- ler siyah kolon perle ile açık renk ölar yerler de kırmızı ile işlenmiştir. Etrafına tığ iğnesi ile yapılacak olan ensiz dantelin de İlk sırası kır- ikincisi siyah; “üçüncüsü gene Greta garbo bir doktora âşık Artistle Stokowski arasından kara kedi geçti Greta Garbo geçen sene meşhur orkestra şefi Stokowski ile çok siki dost olmuştu. - Amerikadan birlikte Avrupaya gelmişler, günlere Napoli Civarında bir otelde kalmışladı. Her sabah erkenden otelden çıkarak akşa- ma kadar kırlarda gezintiler yapıyor. lar, baş başa vakit geçiriyorlardı, O zaman gazeteler meşhur yıldızın or- kestra şefi ile nişanladığını ve yakın- de evleneceklerini yazmışlardı. Bu- nun etrafında bir çok dedikodular olmuştu. Son zamanlarda Greta ile Slo- kowski'nin arasından kara kedi geç- ti; artık kendilerini bir arada görmek kabil olmuyor. Buna mukabil artist şimdi doktor Gaylord Hauser adında bir Avusturyalı ilesıksık birlikte görülmektedir. Gazeteler (o artistin Avusturyah doktor ile nişanlandığın- dan bahsediyorlar. Doktor Gaylord Hauser kırk yaşla- rmdadır. Büyük bir meyva suyu fab- rikası sahibidir. Başlıca ihtisası şiş mwanlamak istiyen kadınları şisman- latmak, zayıflamak istiyenleri de za- yıflatmaktır. Greta, geçende bir iki kilo almak istemiş: ve kendisine mü- racaat etmişti. Artist, doktorun tavsi- ye ettiği rejime riayet ederek az Za- man zarfında iki Kilo a r, İkisi bursuretle tanışmış ve az zaman Zar- fıida ahbablıkları ilerlemiştir. Şimdi sık sık bir arada görünüyorlar. Greta Garbonun Stokowski ile dost- hığunun gevşemesine sebeb orkestra şefinin reklâm meraklısı olmasıdır. | mış ve bir gece karisini başka bir Slckowski gitliği yerde kendini gös- termekten hoşlanır, 21 pare top atılsa çok memnun olur. Greta'nın tabiati tamamen bunun âksidir, O bilâkis kendini göstermemek, bir Köşede kal. mak ister. Doktor Hauser'in de ayni tablatte olduğu söyleniyor. Greta Garbo son zamanlarda gö- rülmemiş derecede neşelidir. Stüdyo. da mütemadiyen söylüyor, gülüyor, Bunun, yeni aşkın neticesi olduğu tahmin edilmektedir. S z Şilenin bir köyünde bir genç rakibini çifte ile öldürdü Şile kazasına bağlı Kârvansaray köy de bir cmayet olmuştur. Bu köyden Nevza1 adında bir genç, Ahmed adında birinin ka- nslle münasebette bulunduğunu haber al- 1 yere göndererek evde yalnızca Ahmedi bekle miştir. Bu sırada Ahmed eve gelince Ner- * zad çiftesile kendisini öldürmüş ve cesedi yakmıştır. Katil yakalanmıştır, Trakyada ekim faaliyeti Edirne (Akşam) — Trakyanın her yerine düşen yağmurlar mutedil olup büyük bir nadas ve tohum atma faaliyeti başlamıştır. Bu $ene geçen seneninkinden çok fazla ekilmek için tedbirler alınmı; Ay çiçeği, yer fıstığı, ni iye, soya fasulye. si gibi köylünün çok sevdiği madde- lerin çoğalmasına da ayrıca yer ve- rilmiştiğ. Bu sene sisam ziraat, en iyi dere- ceye çıkmıştır. Kışlık ve yazlık ziraate plânlı.bir tarzda devam edilecektir. Kandil si Kır sokağı A. T. Mi nasıl yapılır? Çarşıda, satılan kandil ya ulutuk IDK su İ eziniz içme tuz dövülmüş karanfil k kilo unla karıştır âve İle sünger gibi olur Yoğurunuz. koparıp vrun şekilde yuvarıyârak halka halka çörekler yapınız. Üzerlerine ka soyulmuş dört bademi karşılıklı yapıst. mış yumurta & sürerek fırında iriniz Badem koymadan susanda yuvarlayıp öylece halka yapmak is kabildir. Bazı kimseler sadeyağ ye: ç yağ larurlar. Yüzdeki kırışıklar Kadıköy Cevizlik İM. 8. —1—5 kırışıkların izalesi için şu ilâcın vardır. 200 gram gül suyu içine 5 Cisintüre de benjoin) aselbent dm ia akıtarak karıştırmak. Kır görülen yerlere bu Josyondan bir pamuklu lm i, — Çene alli fazla etm olar banu ge-. se güçtür. sürülürse faydası görülür: Yumurta akı, bir kahve kaşığı toz halin de şap, yarım kahve kaşığı tan boyuna. çene altına #ürmeli, mukla örtmeli ve bir Iki saat sırt üstü yaf- tıktan sonra yıkanmalıdır. Açık renk saçları nasıl yıkamalı? Nişantaşı Ayin H. — Açık kest saçlı olanlar için en iyi şudur: Kutu içinde satıla; dan bir çorba kaşı ds eriterek Xö; ile saçların bunmuş gibi bununla da masaj yap mak suretile başımızı uyunuz. Sicak su buğusuna tutularak istilraış dir havluyu başınıza sarınız ve beş dakika öy- Jece bırakınız. Sonra bol su İle çalkaladık- tan sonra nihayette papatya suyu İle de çal- kalayınız. Bu suretle yıkanan #açlar parl şak olur, renkleri de gitgide ed kanmakla çıkmaz. Sıcak su içer parça toz hardal atıp yıkayınız. Koku ta- mamiyle çıkmazsa bir kaç defa bu ameli. yeyi tekrarlayınız. ...... y sm. üzüm likörü İri taneli kalın kabuklu tat üzüm intihap etmeli, Bunları makasia saj- kımından birer birer keserek ayırma- hı. Tanelerin tepesinde küçük bir yeşil sap bulunmalı. Soğuk su içine atarak yıkamalı sonra ince tülbentle yavaş- ça kurulamalı, Üzümleri yarıyarıya ayırmalı. Bir kısmını sıkmalı, çıkan suyu tartmalı. » Yarım kilo üzüm suyuna yarım kilo 45 derece ispirto karıştırmalı ve 250 gram toz şeker ilâve etmeli. Diğer ka- lan üzümleri ince bir iğne ile bir kaç yerinden delmeli ve kavanozdaki Üzüm Sulu ispirto içine atmalı, Kavanozun ağzını ya cam kapak, yahut mantar tapa ile kapamalı, Üzerine parşömen Kâğıd örterek etrafın sicimle bağla- mah, Altı ay sonra kullanılan likör nefis- tir, Üzümler de kütür kütür olur. Yemeğin fazla tuzunu almak için kolay bir usul rilen bir yemeğe fazla tuz atıI- mışsa bunu hafifletmek için ateşten indirlimşi olan tencerenin ortasına bir çay şekeri koymalı, 40 saniye durduk. tan sonra kaşıkla şekeri çıkarmalı. Ye meğin tuzu epeyce halifler. Sobalar kurulurken dikkat edilecek bir nokta Kış hazırlıkları arasında sobalan kurmak zamanı gelmiştir. Yanarken ateşin görünmesi için cam yerine konulan (mika)dan plâklar ek- seriya hararetin ve külün tesirile pas- lanmıştır. Sobalar kalkarken bunlar izlenmemişse eskisi gibi parlak 1 için amonyaklı biz bezle sik mek kâfidir. Odunun kuru veya yaş oldi ğu nasıl anlaşılır? Kış için odun satın alınırken odu. nün yaş Vi kuru olduğunu anlamak için bir © odun bir sone evvel kesilmiş ve kuru- dur, Eğer teinture d'iode sürülen yer- de mor ve siyah çizgiler görülürse odu nun yaş olduğu anlaşılır.