27 Mart 1937 Tarihli Tan Gazetesi Sayfa 2

CENUP UDUDUNDA No. 59 Yazan: MÜMTAZ FAİK Akçakalede Çiy Köfte Ve Lâhmı Acin! Akçakaleye giriyoruz. Buraya niçin Akçakale demişler?..İdan BH yok ki Cenubun kalesidir. Fakat neye yarar? Bunu pek bilemem! Akçakaleyi Resülâynden biraz fark k buldum. Hiç olmazsa, bir çarşısı vat Serkldoryan sigarası aranırsa bulu . Duyor. Fakat bugün nedense kibriti kalmamış.. Elbette yakında o da ge- lir, eksikleri tamam olur.. Akçakalade evler yine o evvelki ya gımda anlattığım gibi umumuyetle yu murtavari.. Fakat içlerinde dört köşe mek'ap biçimi olanlar da var. Bu, tarzı mimaride münhaniden bat- tı müstakime doğru bir tekâmülü ifa de ediyor, Şehri dolaşıyoruz... Burasını dolaş mak için beş dakika, hadi bilemedi - niz on dakika kâfidir. Çok küçük, mini minicik bir Akça- kale... Işin doğrusu, hudut çizilirken ars- lan payı karşıda kalmış ve bize şeh- rin bir cüzüferdi isabet etmiş... Hani büyük incir ağaçları vardır. 'Köklerinin biraz ilerisinden ufak fi . lizler fışkırır. İşte Akçakale bu filiz- lere benziyor. Asıl büyük kök karşi da hududun öbür tarafında kalmış. Kasabanm o bembeyaz kulesine tir- » manmca, karşıyı daha iyi görüyorsu- , Buz. Telebyaz hakikaten büyük bir ge - hir. Ağaçlıklar arasında kırmızı dam- larmı farkediyorsunuz. Kerpiçle ki. remit izdivaç etmiş. Binalar, topar- lak esmer topraktan akelini değiştir. miş te onun yerine medeni bir serpuş giymiş. Kasaba bir sırttan aşağı sarkıyor, ber, maydanoz, doğranmış soğan ko. nur ve #onra köfte haline sokulduk - tan sonra Afiyetle tenavül edilir... İşte kçakalede, bizde aç karnma bu çiy köfte ile yemeğe başladık. Köf teleri yufka ekmeğine sardık ve yut- İtuk. Ne yalan söyliyeyim. Çok nefis İbir şeydi... Sıra Lahmı . acına gelmişti. -Lah- İmı - acinin aslı, “Lahm be acin” ya ni hamurlu etmiş. Sonradan dilde ezi- le ezile Lahmı - acin olmuş. Size şimdi de kısaca bundan bahse- nız üzerine biraz soğanlı biberli, yağ. hı kıyma sürünüz. Lahmi . acini elde edersiniz. k Lahmi - acini büküp kıvırıp öyle yemeli. İşte o zaman bir sandviçten farksız oluyor. İ Urfa kebabına gelince, Bu bizim bil İdiğimiz pideli kebaptır. Yalınz pidesi boldur, Ve yoğurt yerine domates sal İçası konmuş, pideleri baklava bakla. va kesilmiştir. Bu kebap Cenupta çok revaçtadır, Salçasında ufak tefek de- gişikliklerle, kimi yerde, Urfa, kimi yerde, Kilis, kimi yerde “Diyarıbekir İkehabı ismini alır. Pideli Eyüp ke İbabını her yer kendi ismiyle benimse. miştir. Baklavadan ve plâvdan bahsetmi . Şeceğim. Çünkü onlar bizim mut. fağımızla Cemup mutfağ taraşında mişterektir. Oh karnımız ne kadar da iyi döy- du. Şimdi çıkıp şü karşıki Telebyaz hakkında biraz malhmat toplıyayım: Telebyazm 2800 nilfus uvardır. Bu ve ondan sonra uzun bir yol halinde| yun 600 ü Ermeni, 17000 Süryani Jikçakaleye doğru akıyor. 500 ü Kürttür. 600, 1700 daha ne e. Telebyaz kuleden bakılmeca şehir, der? 2.300 değilmi, 500 Kürdü de bu- bu incecik yolu ve ağaçlardan perok? na katm etti mi 2500*.. Allah allah bu sile arkaamı dönmüş bir Çinli kafası Suriye şehrinde Araplar ne oldu?.. na ne kadar da çok benziyor. Iç Arap yok mu burada © — Yol iyice sarsmış. Karnımız 4$.| Evet Telebyazda Yerli olarak hiç Vaktiyle Akçakaleye geleceğimizi ha») Arap yoktur. Arap diye geçinenlerin ber verdiğimiz için bize güzel yemek- | hemen hepsi Kürttür. er hazırlamışlar. Şimdi bu yemeği an| Buna rağmen Telebyazda 32 mani- atmaya başladığım zaman sakın ba-| çaturacı, 3 kasap, 3 eskici, 2 kundura. — er, 3 demirci, 2 tenekeei, 1 marangoz, © — Yediğin içtiğin senin olsun, bizel2 bakkal, bir terzi vardır. © gördüğünü anlat demeyin! Çünkü ye| Demek Telebyaz halkı 32 manifa. mekte de sade tattığım değil, gördü. | turacı mağazasından satım aldığı ipek güm seyler var. ileri, yünlüleri, Pamukluları bu bir Bir a bunlarm Ye tek terzide diktiriyor. Bu terzinin gehirde iğimiz yemekle, ta - v 5 büşkadır. Bürde gehirdekin her halde işten başmı kaldırmaması den tamamile değişik bir mutfak hâ- kimdir. Cenup hududunu gezmiyen - ler bu mutfağı bilmezler: Size yemeğimizin listesini söyliye- © eğ lâzım! İ Fakat öğrendiklerim büsbütün bu İtahminin aksine çıktı. Terzi, dükkâ - omda sinek avlamaktadır, Kend! a8 im: küğünü dikmek için bol bol vakti var © Çiy köfte, Lahmı-acm, Urfa keba, |dır. Çünkü terziye kimse gelip te di. bı, plâv, ve baklava... kiş diktirmez!.. Evvelâ çiy köfteyi anlatayım: Çiy) O halde 32 manifatura mağazası - Köfte çiy etten yapılır.. Ve galiba “çiyİnm hikmeti vücudu?, m ki karnım ağrısm" darbe) Kaçakçılık!. yamak 2 eril me yl Telebyaz hakikaten büyük bir ka - yi yiyenin kat'iyen karnı ağrı - çak deposudur. Burada bünün kaçak. Başkasını bilmem fakat benim çılıkta ne mühim bir rol oynadığını size isbat etmek için depolardaki ser- © Türkçede bir söz daha vardır: mayeleri birer birer sayıp dökmek- “.- Hatır için çiy tavuk yenir!,,İten başka çare yoktur. , Sade hatır için değil, insan aç) Bu depo sahiplerinin kim oldukları. lduğu zaman da çiy et yiyebilir. İni, işledikleri malları, bu işe yatırdık © Ben çiy eti Avrupada da yemiştim. İları sermayeleri görürseniz, mühim nevi yemekleri vardır. Öküz eti -İmasını da elle tutulur, bir halde an- nin sinirsiz tarafından alırlar, bunu |lamış olursunuz. & makinesile değil elle kiyarlar - et makinesi deveranla hararet ve eti pişirir, lezzetini bozarmış bunun içine miktarı kâfi, zeytin . yumurta sartsı, tuz, biber, İngi- İçin Anlaşma osu, sirke velhasıl bütün baharlıl Liman İdaresinin Galatada yaptı- ler konur, karıştırılır, ve âfiyetle| racağı yeni yolcu salonu hakkmda wii buyurulurdu.. Belediye ile Liman Idaresi mutabık Fakat frenklerin file Ameriken'i| kalmışlardır. Hazırlanan harita Şe. Cenubun eğer tabir.calzse, “file|hir Meclisince tetkik ve tasdik edil ney!” olan çiy köfte arasında essalı| dikten sonra esas çalışmalara başlar fark yoktur. Yalnız burada çiy| nacaktır. Yolcu Salonu. köfte, koyun etinin sinirsiz tarafm . lır, et kıyılmaz, havanda dö- Acaba beyaz badanalı bir kulesi oldu) vülür. Macun haline getirilir, sonra Şu için mi?.. Bu küçücük kule şüphe)içine, bir miktar bulgur, kırmızı bi - deyim: Sıcak yuvarlak bir pide alı - enklerin file Ameriken dedikleri |bir kaçakçı merkezinin bütün makaniz TAN i İÇKİ SARFİYATI BİR MİSLİ Japonlar 100 Bin Ton Tuz Alacaklar - Japon tuz fabrikaları mümessille. ri, İnhisarlar İdaresiyle yaptıkları te. maslarda her sene asgari olarak mem leketimizden 100 bin ton tuz alacak- larmı bildirmişlerdir. İzmirdeki OÇü- majtı tuzlalarında fazla istihsalât ya- pılabilmesi için yeni tesisat yapılma. sma lüzum görülmüş ve idare yüz bin lira sarfiyle yeni bir kuvvei muhar. rike santralı tesi setmiye karar Ver. miştir. Tuzlada yeni kurulan tuz fabrikası günde 40 ton mutfak ve 10 ton sofra tuzu çıkarmaktadır. İh. tiyaç arttığı takdirde bu miktar yüz- tona yükseltilebilecektir . Hamallık Kısım Kısım Kaldırılacak Sırt hamallığınm kaldırılması etra- İfmda hazırlanan proje, Meclisin ni. san devresinde müzakere edilecek ve kısım kesim tatbikine başlanacaktır. Bu takdirde seyyar satıcılarm bil - hassa iki, üç tekerlekli arabalarla İş yapacakları muhakkaktır . Bunu gözönünde bulunduran Be lediye, nakil vasıtalarmdan Belediye. nin almakta olduğu hârç tarifesini | değistirmiye karar verimistir. Yeni | hazırlanan tarife nisande Şehir Mec- lisine verilecektir. Yeni târife ile mevcut resimlerden bazıları azaltılmakta, bazıları çoğrl- tılmakta ve Üç tekerlekli arabalar i. çin de yeniden resim ihdas edilmekte. dir . Türkkuşında 730 kız üye 'Türk Hava Kurumu İstanbul şube. si namma Şakir Hâzım tarafından dün İstanbul kız lisesinde havacılık hakkında bir konferans verilmiştir. | Konferansta bulunan yedi yüz elli kız talebe, Türkkuşunz uçucu Üye olm. ya karar vermişlerdir. Dün saat 17 de de Galatasaray lisesinde ayni mev. zu üzerinde bir konferans verilmiş - tir. Balkan Konseyine Giden Murahhaslar Atinada toplanan Balkan ekonomi konseyi dün son toplantısmı yapmış ve dağılmıtşır. Konseye iştirak eden Azalarrmız. yarın sabah Pireden ti. manmıza gelecek olanRody veya Colonya vapuriyle şehrimize dönecek lerdir . Bu Seneki Festival Eğlencesi Belediye bu yaz Yine bir İstanbul #ezonu tertip etmiye karar vermiştir. | Ancak bu yılki sezonun geçen iki yıl. dakinden alman tecrübelere göre da. ha eğlenceli ve daha İYİ geçmesi i. çin çalışmaktadır. Bundan başka bu | ince; İl Bu seferde Üstüne çıkmış, kendini .rülmüştür. peker ve zilerden Hayrettin oğlu Nuri, evvelki gece rakı içmek ve eğlenmek üzere bir genci davet etmiştir Nuri akşam. dan masayı hazırlamış, davetlisi de gelince beraberce âleme başlamışlar. dır. Sohbet ilerlemiş, vakit gece yarısı nı aşmış. Nurinin refikası ve çocuk- ları diğer bir odada uyumıya gitmiş. lerdir, Fakat saat tam İkide içki odasmda müthiş bir gürültü işiterek uyanan Nurinin karısı, doğru kocasının bu lunduğu odaya koşmuş ve Nuriyi ma. sa başında Muhtelif yerlerinden ya. ralı olduğu halde bitap bir vaziyette bulmuştur. Hâdise, polis ve bekçiler tarafından da duyulmuş, yaralı Nuri, yarı ölü o- larak Cerrahpaşa hastanesine kal dırılmış, fakat hiç bir ifadesi tesbit edilemeden ölmüştür, 'Nurinin davet ettiği adam tarafm- dan öldürüldüğü anlaşılmıştır. Çek. meceli bir genç olduğu tesbit edilen katil, cinayet akabinde heyecanla lâs. iklerini bırakarak kaçmıstır.' Hâdisenin tahkikine milddetumumi muavinlerinden Kemal elkoymuş ve dün bizzat tahkikatla meşgul olmuş- tur. Hastanede bulunan ceset muaye. ne edilmiş, Nurinin muhtelif yerlerin- den aldr'ı yedi derin yaranm tesiriy- le iç ve dış nezften öldüğü anlaşılmış. tır. Tahkikat derinleştirilmektedir. İskele Tarifelerinde yılki sezona Balkanlılardan omaada Macar, Sovyet ve Suriyeliler gibi ci. var memleketlerin de daveti karar. laştırılmıştır. Bu İşleri tanzim etmek İüzere seçilen festival komitesi dün İde Belediye reis muavini Ekremin baş kanlığında toplanmıştır. Komite dün. kü toplantısında bilhassa sezonun spor haftasiyle meşgul olmuş ve bu arada Boğaziçi yarışma ehemmiyet verilmistir. Bu yarışa sahil vilâyet. lerimizin hepsinden yüzücü çağırıl. mast muvafık görülmüştür. İstanbul sezonu ve festival için propaganda yapmak Üzere ecnebi memleketlere büroşlirler gönderilmesi kararlaştırı!- mıştır. Bu büroşürler için bir müsa- baka açılacaktır, Komite gelecek toplantısmda ti. yatro ve musiki festivaliyle uğraşa. caktır. Tenzilât Yapıldı İskeelsi olan Belediye ve hususi i- dareler tarafmdan gönderilen tarife. ler, İktisat Vekâletince tetkik edil - miştir. Vekâlet, tarifeleri bir formü - le bağlamıştır. Muhtelif maddeler! TARVIMEZSHAVA| Bugünkü hava: BULUTLU üzerindeki mururiye resmi yüzde 25 - 75 derecesinde indirilmiştir. Tarife, Vekiller Heyetine gönderilmiştir . Hububat ve toprak mahsulleriyle iıymeti az gıda maddelerinin tonun. dan alman resim 20 kuruşa, yaş ve kuru sebze ve meyvalarla bilâmum mahrukat, maden ve kiymeti yüksek gida maddelerinden alınmakta olan resim ton başıma 60 kuruşa indirilmiş- tir. İnce âlat, edevat, sanayide müs. tamel maddeler ve ipekli mensucattan da ton başma 500 kuruş resim alma. caktır. İşte size bahar güneşi altında keyif çatan bir kü- feci. Her zaman küfesini sırtına vuracak değil al... SAİME ee EZ ki nhisarl için hi Kânunusanid bilhassa şarap Idarenin son Miradır. Bu yek 23,918,000 lira ladır, Ayni mil dinlendiriyor, Barut satışları e em Bir Genci7 Yerinden Vurup Öldürdüler Evvelki gece Fatihte feci bir cinayet işlenmiş, bir malül gazi, evine davet ettiği bir genç tarafından rakı masası başında öldü- Hâdise şöyle olmuştur: 4 .. Karar Dün Bitdirildi öplerin imhası için me- deni o memleketlerde olduğu gibi fırınlar kurulma» sı maksadile belediye reisinin derhal ecnebi firmalarla te - masa geçmesi ve fırınlar ya- pılıncıya kadar çöplerin de ze dökülmesi hakkındaki hü- kümet kararı dün vali ve be- tediye reisliğine tebliğ edil - miştir, Bu kararların tatbik tarzi- nı görüşmek üzere dün bele- diyede bir toplantı yapılmı tır. Valinin başkanlığında ya- pılan ve saatlerce süren bu toplantıya belediye reis mun. vini Ekrem, fen müdürü Hüs nü, temizlik müdürü Nusret iştirak etmişlerdir. Çöplerin mahallelerden top lanması va toplandıktan sön- ra hânel iskelelerden mavna- lara yükleneceğini ve ne de Ve ne şekilde denize dök leceği görüşülmüştür. Konuş malara bugün de devam edi- lecektir, —— 2 aaa Dokuz Su Mütehassısı Geliyor Nafra Vekâletinin hazırladığı sula- | ma plânmnın tatbiki için Avrupadan 9 su mütehassısı getirtilecektir. Bunla. rın beşi merkezde, dördü de munta- n.s.oı ARTTI Şarap satışında yüzde yüz bir artma görülüyol ar İdaresinin 936 - 937 seneleri azırladığı yedi aylık istatistikle"© göre, idarenin varidatı geçen seneye nisbeti? mühim miktarda artmaktadır. Geçen sene He ziranından 937 Kânunuevvel sonuna kadar Y© di aylık varidat evvelki senenin ayni aylar? i nazaran 1,844,000 lira fazladır. en bügüne kadarki satışlarda da V9 fazlalık daha ziyade artmıştır. Son yedi ay satışlarında evvelki seneye nisbet? yüzde yüz fazlalık vardır. Bu artma, fiyatlarda 7 plan tenzilâttan ileri gelmiştir. Ayrıca bütün mM deelrin satışları evvelki seneye nisbetle hissedilir reecde artmıştır. ALTMIŞ MİLYON GELİR yedi aylık varidat yekünu 34.987.000 'dnun hazirana kadar 60 milyonu 8*“ çeği tahmin edilmektedir. Hazırlanan istatistiğe £ö” ve, varidatm maddelere taksimi şöyledir: Son ay İçinde 7.227.000 kilo tütün satılmış ye bundan varidat elde edilmiştir, Varidat mik” tarı evvelki seneye nisbetle 1,101,000 lira daha f3“ iddet içinde 163,000,000 kilo olarak 3,753,000 liralık tuz satılmıştır. Bunda da evvelki 8“ neye nisbetle 150,000 lira kadar bir artma vardi” da 300,000 liraya kadar artmıştır. Yine yedi ay içinde 1.246.000 litre olarak 3.070.000 liralık soma gattimif Ur. Soma satışlarında da yirmi bi? lira kadar artış vardır. RAKI VE ŞARAP SATIŞLARI Asıl mühim fozlalık rakı ve şaraP satışlarındadır. Son yedi ayda $82000 litre olmak üzere 1.579.000 liralık 78 kı satılmıştır. Evvelki seneye Mİ# betle 200.000 liradan fazla bir “e vardır. Şarap satışları ise yüzde Y derecesinde aiikEE Evvelki yedi ay içinde bu miktar 153.000 lis raya yükselmiştir. Bunlardan başks likör, konyak ve muhtelif içkileri8 satışlarında da yükselme görülmüş * Süt İşi Bclediyeye Gidiyor Sütçülerle süt müstahsllleri arasms da ihtilâf hâlâ devam etmektedi” Her iki taraf ayrı ayrı süt tevzlis* devam etmektedirler. Müstahsillerin Odaya yaptıkları müracaat etrafmâ8 bir rapor hazırlanmıştır. Ticaret O" dasmın mütaleaafna göre, iki zümre arasmdaki IhtJAf sütlerin cinsine ve hâlkm sıhhatine tanllük ettiği için doğrudan doğruya Belediyeyi alâks” dar etmektedir, Ticaret Odasnm Tâ poru bugün Belediyeye gönderilecek: tir, A BİRKAÇ SATIRLA # stanbul lera relsliğine tayin © İ dilen B. Hamdi, buzün As karadan İstanbula gelecek ve pazar- tesi gününden İtibaren yeni vazifesi. ne başlıyacaktır . * ehir Meclisinin. bir Nisan pe şembe günü saat L4 te topls” nacağı âzalara bildirilmiştir. EL larda çalıştırılacaktır. 27 MART CUMARTSI Busün hava, değişik ve balutlu olacak ter. Rüzgür, muhtelif isrilkametlerden hafif bur kuvvette esecek, Ege mmtakasmda fa adalı Yağış kaydedilecektir. Dünkü hava Dün, hararet en çok 16, en az 10 santig rat, barometre 757 milimetre olarak tesbit mim kuvvette döişik is vikametl: kir, 3 üncü ay Gün: 31 Kasım; 149 1855 Hicri 1353 Muharrem 14 Mart 14 Güneş: 5,53 — Öğle: 12,19 Ikindi. 1550 — Akşam (o 18.28 Yatar: 19,50 — Imsâk; 4,12