18 Nisan 1936 Tarihli Akşam Gazetesi Sayfa 6

18 Nisan 1936 | Zahife 6 AKŞAM TE . N ez ai ş o ny > Bu mevsimde, çok aranılan taze ve tuzsuz koyun peyniri nasıl yapılır ? Geçen yazılarımızdan birinde, iyi ve yoğ nefis bir yı mıştık. İunduğu şu sıralarda, taze, yen peynirinin nasıl. yapıldığını anla- talım : Evlerimizde, bu mevsimde, peynir tatlısı yapmak hemen hemen itiya i z ie K 2 R 5 # B 2 R z Z oyun peyniri çek aranıl- çek mugaddi olan bu ta- hariçten, günlük, taze ola- tedarik ötmek cidden çok müşkül. taze peynirler, mi bien yollarda toz Kir fena bir v kilde elimize mi mukabil koyun südü ve et mek çok daha kolaydır. İşte, şu yi iyisini evlerde tazı nasıl dereceye kadı , diğeri Ti riye geri ğa toz imi Ne kadar süte ne kadar a katılaca- hakkı ğı ında mayaların e izahat rdı Beyaz toz ye kuvvetine göre; gr - 35 derecei ha- rarette !00 kilo ie dakika- da pıhtilaştırabilir. yn mukabil ma“ yi rn 15. timetre mi- kâbı ayni derecei m ayni mik- dar südü pıhtılaştırebilir. depel iz alınan mayaları See e epiyce bir ildir. 2 — Mayalanan sütün pakla örtülür, bir kalın ele piri ve sıcak bir odaya konur, Süt 45 - 50 ika sonra pıhtılaşır. siir peynir tutup tut- madığını anlamak için, elin tersile ka- Yar ise dk kada Şayet süt iyi pıhtılaşmış ise pa üzerinde Sütün iyi pı yni yapılan e dil peynirinin maıl Yapıldığını anlataca Apartıma » balkonlu ve ğini larına konan çek BYE ek ek Co Balkon kasalarına o eki- , yapılan cins- Beyaz zemin üzerine lerden, | sarmaşıklıpenbe renkli Betonia bulunması lâzım geldiğini evvelki yazı- rımızla da kısmen ie. Balkon çiçekle! ve larına ekilecek çiçekler anlardır Betonya, a çiçeği (Ververines); vapur d 1 (agaratum) Fl kü- ük yıldız çiçeği, çuha çiçeği (Primu- Ja), kına çiçeği ( in), Generalia, rofles, sardunya (Pelargonüm) matis, Adonis, haseki küpesi (İ ) katmerli begonya (Begonia), ziya çiçeği (zina elegant), 80“ Balkon ve salon çiceklerinden telgraf çiceği TRADES ÇANTİA Evlerde salon Bütün kuşlar gibi, tavuklar da, yumurt- ladıkları yumurtalar üzerine in bir yerde, oturarak civciv çikarmak isterler. Bunun için Yalar böyi le T sarsıntıdan, gürültü mıyan yerlerde emin etmelisiniz. gürültülü e kal- mecbur kalan tavuklar, harici yerlerde, ezcümle kırlarda, tenha yerlere yumurtalarını m civ- çok defa kümes civlerini orada çıkardıkları rülmüş ve tesadüf edilmiştir. dan verme i ulu: çkalar kanda söylediğimiz tarzda mahal tihap ederek bizzat oturtmalıyı: e | içerisine ot veya saman koy- e Me keçiler mmm ması kolay olur. Yalnız kuluçka bu- m odanın alanadı olması şarttır. e derin dar tahta sandık- dar içerisinde oturtmamalıdır. Bu gibi yer- e yumurtalar üst süte gelerek iyi hararet almaz iyi havalanmazlar. yni zamanda lr bu ii yalarda yumurtaları kirletir ve inip se il 2 ie iler gevirdikçe bozar ve Gi iyisi ve en sıhhi olam şekilde rüldü gil lay otururlar ve bir daha kalk* mazlar. vardır. Resmimiz e nevi telgraf çiçe- ğini göstermektedir. AM'ın Ziraat mütehassısı Karilerimizin suailerine ni eceki A M) ım ziraat mi teha, her nevi ziraat bahislerine dal sorü- lacak suallere cevap vermeye ha- zırdır. Gönderilecek mektupların üzeri- e ne (Çifçiye mahsus) kelimesinin ilâvesi lâzımdır. Okuyucularımız her hafi ü- larda ziraate mi t Ee lar ve mütehassı: a mesin anl) rını bulacaklı İum, mina çiçeği, ateş çiçeği (Salvia Splendes) Yukarda yazdığım çiçeklerin bir ie ne ekil bir çok çiçek- a rai iy bunları diğer yazılarımıza bırakıyı Ağlinda sürek avları Aydın avcılar kulübü muvaffakıyetli sürek avları tertip ediyor. Yuka: daki resimde avcılar sürek avına giderken görünüyorlar. YEŞiL ELMALAR BİRİNCİ KISIM — HALİD CEMİL'in HATIRA DEFTERİNDEN — 1 NURİYİ a beni görmüş ola- lu? — Affedersiniz, acaba Nuri ev- de mi? İm şapkanın geniş kenarları kadının yüzünü gölgeliyor. el urinin odasında öl olma- dığını bilmiyorum, — vale dim. Fakat, dedim, le eğer yle varsa lie Ririsini le Nı sn ber yaymış doğr A GÖRMEĞE GELEN KADIN Yazan: ? şağı indim, Sokakta kadınin ya- nına dikilerek ben de pencerele- re bakmağa başladım, de ışık var, diyordu, orası da sizin odanız galiba? — Evet, dedim, kat pencereleri de aydınlık. Bakın; Nuri odasında acak... ol: ni e kadın cevab ver . Dalg e bir kadına zan bo: yu, Geniş Be Vi b siyah, belir kumraldı. Fakat in ışıltısı olduğuna emindim. Bu #aç- mi) ü sil o ai lar şapkanın altından büklümler- Birdenbire sustum. Beni le si lag or, genç kadının yanak- Simi —— im e ân bill ların: k kadar ince ve içli bir raks iyle kımılda- | taydı, Orada bir otomobil duru- nıyorlardı. İnsan, bu imi kar- | yor. şısmda her şeyden önce saygı di omobili, e burada Mafazlz ikimiz Mai söze başladım kadar sünni Nu- riyi sineğe gelen ilk ziyaretçisi- niz de şaşırdım bi iraz.. yi Han işiyle bir ne- Sakat gölümeeyişi veri işte di. Yakan 2 m > az gül düğü mi EM MENE kardeşiyim, de- di, sözü gece yarısı Beyoğlu- nun be sile ane dar sokağın- da bul te için röplüyormuş gibi geldi bana, — Si i rahatsız ettim. — Hayi ii e me olacakmış. Biz br Vie e g “kilitleyip gitmiş iye Na Nasıl ol- ize kapıyı ben açacaktım, Ne iski kiracılar, ne Nuri bu salk balim. değil mi edim. e bı le bir ei söyledim ki duyan- sık sık uğradığını sanırlardı. Kardeşinin odasına kadar ken- disini çıkarmağı teklif ettim, — Merdivenler karanlıktır da, dedim, zaten burası eskiden sade- ce üç katlı bir evmiş, sonradan apartıman e Sizin birader en üst kattaki tek o oturuyor, Acele etmi e Dalgındı. Bir ünüyora benziyordu. z bir sesle; şel ederim, dedi. Öyle acayip gi sesi ve ki.. Bu ses benim Gi ce çizgili bir k şeyler işi iş üne in- du. — Kaç defa buraya tek arzusunu duydum içimden; diye ayni işitilir işitilmez sesle ti i yordu; kaç defa burada fi rkıni Bilali” Kğ disiyle e fil biçiminde mızı bir iğmi Anlamamakta baklısısif dedi.