24 Eylül 1935 Tarihli Akşam Gazetesi Sayfa 6

AKŞAM E “ Meze ,, diyip geçmiyelim Bir çok meşhurlar hangi mezeleri severler, tercih ederler ? Lâte Bay Ahmed Rasim «Bir gazetede küçük bir istatis- ördüm. Altı yıl evveline nis- betle İstanbulda meze satan dük- kânlar pek çoğalmuı: Meze, meze hazırlamak, çilin- gir sofrası kurmak... Pek çokla- . şarkı bestelemek gibi a sanat- lardan bir iş eddedilir babı arasında sigara tiryaki- liği gibi - nasıl ları 11 m içer de, Boğaziçi kendisini öksürttü- gü için içmez - bir meze tiryakili- ği vardır. Çoğu rakıyı kendi me- zesile içer... tekerler sucuk gibi sıcak meze ile içmeğe bayılı; oç yu - s8 un da kırmızı turupa ka- dar herkesin tercih ettiği bir me- ze vardır Hattâ Faruk Nafiz söylüyordu: — Lâtelokumla bile rakı içen- ler varmış.. diyordu ki ben buna © Bay Aka Gündüz — ek) Oi . rakı içenler var... rasladım... Aşağıda yazacağım.. Ahmed Rasim bir çok meşhur akşamcıların «kaymak» la rakı ağ söylüyor. Ka; , TA“ ,. aklınıza gelir miydi?.. bir akşamcı mezeyi ka- tiyen karın doyuracak bir şey ad- detmez. Başta Ahmed Rasim mer- tüm: — Meze.. mezedir, yemek de- gildir.. derler.. Sonra bir di gidip Balıkpaza- rında içmenin zevki vardır. Bir çoklarını evdeki küçük çilingir sofrası tatmin etmez... a bir, balı domates.. üzerine - tinyağı. Toparlak toparlak kesil- miş patlıcan tavaları. ir ta- bakta fasulye piyazı. küçük ya getirilen, kü € tabak- ları arasında kendisine en orta- daki, masanın en şerefli yeri ay- rılan domatesli ri şişi!... Ye- me de yanında yat... Tabii Ka- almağı ihmal etmiyeceksiniz... ir an beri konuştu- ğum meşhurlara ayrıca hangi m €- bir meyilleri oldu- zelere karşı ğunu soruyor, bunları not edi- yordum. Sonra kitapları, mec- muaları a bunların han- gi mezeleri tercih ettiklerini Mi Bir çoklarile be- raber ayni sofrada bulunurken yedikleri mezelere dikkat ed Şimdi size bir çok meşhür- ların sevdikleri mezeleri bir bir yazacağım Gündüzün yazıları gibi sevdiği mezeler de pek rı, esir istakozu, garip yumur- tası, iv EN bu mezeleri şöyle tarif e — Sürgün üşağ gayet ne- fis olur. Bir patlıcanı külde pi- şirirsiniz. Elli dirhem (kara zey- riye lane İzer İzi ne derseniz deyi: Esir isi a Büyücek aş bir domates alır. sınız. Lop lop d sınız, Üs tüne kaynamış yumurtayı kıymık kı; rpip te cık salata ve hıyarla süslediniz mi? Zenmiyen öte gitsi Bunların en Sasi üyyem garip yumurtasıdır. urtasi rr al için nefis ba» yum ne geçer.. Yk ağar e a OGAN lokum, aşure, revani, kaymakla bile ay Hazırlanması dirhem biber, fincan zeytin yağı, kadar darbı şedid ile dan sonra çatala kuvvet.. Sanatkâr Hazımın Kili «kuşlu vardır. Küçücük bir ra ye Tepesinde bir kuş. uyu bu es ağzından bil lâr Gakklererike Sanatkâr Hazı — Kendi elimle ee şarti- le kuşlu surahinin yanına doma- tes salatası, patlıcan salatasını yanyana koyarım, Bundan sonra taze b a meyva... Bilhas- da üzüm.. diy: Bugü ak » bizi ei Onl keyif ehillerin. okumuştum. bap EN taahürazi — Et, tatlı ve envai ense ya- ii İ| tesinin faaliyetlerinden ibaret ol- | ordu. madığını gösteriyo: anya ve Ergiride büyük bir nüfuzu olan Arnavud Çirçiz de, isyan bayrağını açmıştı. Bu Arna- la Selânikteki üçüncü ordu müşi- “ ibrahi M l kumandanına şu telgrafı çekti: «Çirçiz melününun Ergiri havali- sinde icrai melânetle hempayı me- olduğu ve bunun tedibi için tahsis edilen ü- çüncü avcı taburunun vuruduna lânetini teksir etmekte şiddetle intizar olunduğu Yanya vali ve kumandanlığı tarafından bildiril mevrud telgrafnamede mektedir. Habisi merkumun derdesti em- rez ve Mitroviçadan ora burun dahi Niyazi şeririnin der- destine tahsis olunması artık mez- unun orada devamı istihdamına li mahal kal- mamıştır. Bu cihetle dağıldığı ma- hallerin ahiren iltihak eden ta- burlar tarafından bilişgâl e bi eği utla ve ne hareket ettirildiğinin serian işarı erme etle muntazırdır.» Manastıra çekildi- gi 26 e bile hâlâ hükü- metin vaziyeti tamamile kavrıya- mamış olduğu, görülüyor, avcı ta- burları gibi erkân ve zabitlerden çoğunun cemiyete mensup bulun- doğıl ii ded l gafletini gösteriyordu. Yukarıda- ki telgraf, hükümetin henüz inkı- lâpçılarla uğraşmaktan Vaz geç- MEŞRUTİYETTEN ÖNCE — Manastırda patlıyan tabanca Yazan: Mustafa Ragıb samumamım 24 Eylâl 1935 ” m Sıra No. 207 e enüz daha ümidlerinin bayii zevale yüz tutmadığını isbat ediyordu: Osman Hidayet paşaya çekilen miyete di graf muha- bere memurlarının delâletile- ce karar verdi. Artık, hükümetle ce- miyet arasındaki mücadele, son şidd #İ, 4 Za h şi Belek her halde cemiyet erkâ- İnkılâpçılar, hürriyet güneşinin pek yakında zulüm stibdad ka- e sl sileceğine bie ge erdi, amini çetesinden ne gibi faydalar umuluyordu? u kanaat, muhayyileden de- an €sassız ümidlerin mahsulü değildi. Hakikaten son günlerdeki hâdiseler, inkılâp saatini dıği tedbirlerin -bü- yük bir ârızaya uğramaksızın, tat- bik edildiğini görüyordu. Bilhassa, Şemsi paşanın ölümü” nü takip eden iki, üç günlük bir tereddüd ve kârarsızlık devresin- den sonra 26 haziran perşembe gür nü akşamı görülmeğe başlıyan iyi alâmetler, artık otuz bu kadar yık lık istibdad idaresinin yıkılacağı na ve memleketin hürriyete kavu- şacağına delildi. Nitekim cemiyet, inkılâbın ancak umumi bir ayak- nma ile yapılabileceğini takdir ettiğindendir ki, Niyazi beyin is- yanı gibi muhtelif yerlerden çıka rılan sn isyanın -mümkün olduğu kadar- umumi bir mahiyet almasını temin etmeğe çalışıyor” du. (Devamı var). -mül par.. diyerek bu e mezele- ri pek tercih edermi Romancı bay Eçdmend Ekre- me sordum. — Peynir salatası.. peynir sala- tasını sirke zeytin yağile ve ken- di elimle hazırlarım, Sonra ben- ce en iyi meze meyva ve taze ba- lıktır, demişti. Neyzen Tevfiğe sordum. — Leblebi.. dedi.. im bir valiler yanına bir a rakı alırmış, bir wi de teblebi ile doldurur, sokağa le çıkarmış... Bir çokları leblebi için : — ağızın kokusunu alır, hem de midenin suyunu çeker. derler... Ethem beyin salatası, ta- rama, ciğer kebabı olmadan ede- mez, Tarihçi bay Ahmed Refik bar- bunya iskarasız yapamazmış.. Değerli romancı Mahmud Yesari kavun, üzüm, turşu gibi mezelere | bayılır. Çallı İbrahim muska böreğine, ciğer kızartmasına bitermiş., Ni le ği Ahmed Rasim kendi tercih et- tiği mezeleri şöyle anlatıyor: «Bazı kimselerde meze mera ve mevsim mezelerile mezeleni- Hakikaten öyle üstada kaç ke- re Kadıköyündeki bakla tarlasın- da körpe Zalatalılar soğurdu.. Gene Ahmed Rasimin yazdığı" na göre Ebuzziya merhum ak- şamları kavunla iki kadeh, Al med Mithat efendi bir büyük ta bak fasulye piyazı ile, muallim Naci badem, ceviz içi, fıstıkla içef miş. — emer sene Balıkhna nazır“ lığı ettim. Hiç bir sene balıkla mezelenmedim, Mevsim yengi rakıya hem cilâ verir, hem de deye dokunmaz.. dermiş. Hikmet Fi erir. Balıkhane nazırı Ali bey: