19 Mart 1945 Tarihli Vakit Gazetesi Sayfa 5

An an taktt Ee 19 Mart 1945 İSTANBUL BELEDiYESİNDEN , İstanbul Belediye ri Talimatnamesi altk naki 159 — Şehir gahil'nde ir me kan yeya ii dn e ra akıtılması ve açık veya p kaplarda nakil edilmesi Seyyar betıkçılar: © Madde 160 — Seyyar balıkçı ve W s n e | okmaması için my te-tibatı ğini Ya yapmağu ve ar- taneyi yanların da imc kapaklı madeni keplara koyı ve bu kapları her | ön yıkayarak temiz bulundu urmağa erler. Merve gıda maddeleri yapılan v — Hareretle ta'kim 9 tetik ederek konsere gra | maddeleri a» erlerin &“ ie | vü vasıfları haiz olmaları mec - İ— İs yerler müstakil ve kâğir ala i AM İptidai emi muhafaza, &- | yıklama, hazır! B) Pişi ilim Sl tele Kitle koyma Dİ Etik me, depo etme. 8 Bole 5 Yıkama, n Kutu yı apma. Lil indi heva edecek ve bu yerler in — bölmelerle ayrıl - ia — çi rin zemini ve zemin öd ir buçuk metre vük - fekliğe kadar düvarleri mermer, toyans k u ve kapak- r su tertibatı a — Ocak ee dlşenye e Gl va içeriye Ni ir ette çekecek te, sr rtibeti ©. isi maddelerin aşma mahsus a. leri mermer, faycns, kero: Veya karomozaik ile döşeli ağ m. pm MN Üzeri v ri si- o ervesi yopılacak etler e Bal soğük hava dolabı veya arında muhafaza edilecektir. erin İş elbisesinden ma tahta papuç Üye ve x önlük takmaları mec da takke, “ug Seçmez — cı, süprüntöler kopak dire konacak ve bu er gün yıkanarak temiz - ii h vve kutuları üzerircie i ad. de 163 — Sebze ve me 'i yapılan müesseseler erla İber aynı zamende Yasaj ret nservelerj yapmak wveleri oncak belediye a kesilmiş etlerden yo- vi in ky ide e ne- n bu ali yasaktır, Moruk İM'âthaneleri, 165 vi ei Nin elde her ii Ri <VAKTT- z olmaları mec I z Bu yerler m müstakil ve kör- | gir binaları İ A) pie mede Mi ayırma, kıyma, doldurm B) eşime. C) Kurutı D) Bileme, depo etme, E) Bulaşık yıkama. Yerlerini ihtiva edec Yi Elden ar küme ini uni tak ri orda sucuk yel - si yapılan imalâthanelerde bu yer - n mada ayrıca (kutu yapma) yeri bulunacaktır. 2—Bu yerlerin. zemini ye ze - | k bücuk ik kei mermer, | a si i er: m ei vaya al cukurlera fonlu dekkler ölü X caktır. i bölmenin gündüz ziye - mekrefi gisi yen tel ile: ha örtülü tavanlarının sıvalı olması mecburi. m haricine lm e dışa açılır et kapularda delikleri ik pal depolara bağlı kor su * botı bul km 5 — İptidai a eyrelme ve Gökan mahsus masa.arın erleri mermer, feyans, k ii mozayik ile döşeli o'cc Imalâthanede etler N heva dolap veya odalarında bulun- durulacak ve baş* ere konmi acaktır. dek ii Iş a çok bir id gün klerilehiir; lk öz e bek si yasaktır. | — Bütün işçiler beyaz iş göm- ği ire bi li huni ve seir ir elin ve ie gün yıkanar: mecburi: idir — Ocük ve «kazanlar; —et'erin ilanda rulduğu ve lardığı yer - 10 — İş “ takke, teht bak Sinakeri eçmez önlük takmaları mec- ir — Sucukla vi ei yeği ls ek kembe bağırsak ve veter ei ve hariçten kaydırılarak — getirilmiş etle sucuk yopmak saktır. İçinz ciğer veya kan karıştırılar: api - lan sı zle Mi ciğer ve- ya kanla mahlüt olduğu gösterile | er | 12 — Sucuklarm kurutulmasına | hr o- ! s mahsus mahal bol hava cereyan 13 — Sucuk, pastırma ve ş bi de yanaldışlarıne dair. bozulmıya Balık tuzlama yerleri: Madde 170 — yerleri asağıdaki dir: Balık tuzlam hükümlere tabi - - 1 — Bu yerler kâğir binalarda: Al Balıkları muhafaza ve ayıkla ma B) Tuzlema ve fiçılera doldurma. ) Depo. Yerlerini iht'va edecek ve bu yer 'er birbirinden sabit bölmelerle ay. | rılmış ole: ir neee ez ve ze: dan iberen biri e © da umi m eledi sabit veya tik sukurla. ra bağlı sifonle ve iskaralı delikler e tar, — He: bölm eli ii nin gündüz ziya. ası ve münasip ha tiva elmesi | valandırm batını ik ve ik “delikleri iki milim reyi geçmiyen «el ile hariçten ölü | Çikolâta, pasta, şeker ve şeker lü bu'unması ve sl arının svalı iz Teme, pisküvi 46 tabin helvösr ve olmesi me: i irtibatı olmayacaktır. Bun'arın dük. | benzerlerinin satıldığı yerler da ir göyu kânın münasip yerinde olmas ve | hir suyu geçmiyen ye yerler temiz © | sihhi gartlarasuygün bu'unması me: |; Madde W VR lala doldurulmuş madeni' ve ke, zi uri. şeker ve lay isküvi ve ta «İn lı depolara bağlı akar si wn hal'irin üzeriniz | hin helvası ve oi sehldiği bulunacaktır ıcayu bağlı Kâfi, genişlikte bir dav Si &ağıdaki hükümlere töbidir. Balık'arın yıkanıp o temizlenm. unbuz bulynmesi ve bu bacanın, | — Bu dükkânlar doğrudan doğ- cin Haliç deniz suyu veya sair kirli dün Emmi binasın ve ta - | ruya başka dükkânlarla ve mesken - sular kullenmak yasak rındaki. binalerm ppi ından | a dlâkası olmıyan yerlerde ola. 5 — İşçileri ii lisesinden baş bi öğe mecburi ve de Yüclürün önleme bir aci ka a papuç giymeleri ve su geç: | o 12 — larda de bi camekân bulunacek ve zeminle « akli seDeridir i ve biberlerin kapokları ön ia İ ri mermer, fayans, kerosiman, mi İN ie | luklarda bulundurulması | GE parke döşeli veya musamba dde 171 — Bakkal dükkânlar | > j li veya çimente sıvalı bulunacakır. a'ağıdaki hükümlere tabidir: — Gardirop ei tak | — Buralarda münesip hevalan — Dükkânlar doğrudan Goğru- ga yemek selonun münesip yı İ dırma ve şehir suyl ve şehir suyu ko dükkânlarla ve e aeçmiyen yerlerde temiz sularla del GE ökkönların sekek *arafır. yözü camckânle Zi rack. 3 — Zemini su geçm mak ayi ME n hiç bir tarafinda — Dük a k ei binmesi. raf bol ie yyl lot lie olacak v İ a'ı bulun ime şirilmeden, ka saylan yenilen bölün gide leri öyri eyri camakânlı ele de bulundurulaca! ill 7 — Bakkel dükkânlernda fare, böcek, sinek ve saire bulunmaması | b için lâzım olan her türlü tertibat te- ile elınmış nevi hayvan Lokantacılar, Ahçılar, Kebançıler, kembeciler: kebaper, N le ente lar önlere tabidir — Aher, kabre ş kembedi elenir Aa “ eğıdak* hükümlere tabidir» 1— Bu Ez A) Yemek pişirme B) Yemek yeme C) Bulaşık yakamı: Yerlerini ihtiva EE Ra yer ler bir birinden kölmelerle ayrılmış olac önlük ihtiyaçtan foz ir ye m e eyi cak surette birer etiket bulundurul- ve Ter os ması mecburidir NE Tem pişirme v bala Madde 1686 — alık © kanan yerlerinin ee Yeli N pesine "ile 5 den Hieren bi e yerleri im nin 1, | sekliğe kadar duvarları mermer, fo- 2 “0, 12 Gi ile - İ yans, karos'man veya mozayık ile nl ari hükümlere ili An- | dösek olacak ve zeminin münasip ak bu imalâthanelerde ayrıca bir | yerlerinde bir ucu mecraya ve umu. fişleme) yeri bulunacaktır. | mi mecra olmıyan yerlerde sabit ve “Madde 167 — Dışarıdan getiri - İw ya septik çukurlara Bağlı sifonlu ve len ve şehirde satılan sucuk ve pas İ ıskaralr delik'er bulunacaktır. tırmolar 165 inci maddenin 12, 13, | © Yemek salonunun zemini merme inci bentlerinde yazılı hükümlere | fayans keresiman, moaayk, parka tabidir, vey: elacaktır. Toptan el sucuk ve kovur - ma satılan | na l Madde — Pastırma, sucuk ve | rma to) ancrları bu gıda mad - soğuk hav hava depo veya do! yere muhafoza etmeğe mec - | burdurlar. zi tırma, sucuk ve kavurmartın pe- ade satıldığı yerler: Madde 169 — Pastırma, sucul kavurma ve emsali satılan ler ! da bu maddelerin rühbetli bim | se doğrudan doğruya güneşe VW levvüslere maruz açık yer al v viğer melzeme crasında bulundu rulmesi yasaktır. | Teshir edilen mallar kapoli ca si şair içinde bu'undurulacaktır nları kesmek, ayırmak için kul- lan, ln an biçak, tezgöh ve soirenn temiz tutulması mecburidir, iğ ika Simatil ürmi dayan sz mozeyik olacak ve yıka süzülm mahsus iktiva e decekiir. ri menin gündüz ziya İle oy ve münasip ha valan, — ann ihtiva etme si ve vemek hriği moda yer» rdeki pen: eriği a. si seh'r suyu ve şe - ii ümid yerlerde ii sele doldı Pa madeni ve kar su erti . ia meddelerin ayıklan - ma ve hazır'armasına mahsus mast, çinko dörel orta, aşçı, kebepci ve İşe ül perma sokak cephe sindeki camakânlarındu pismis gıda bu kaplar —. * 7 —Budü ikönlede kalaysız, kt. nk; şatlak, paslı kap vesair aletle e bul li sekr yasaktı mü yerlerin. kad a ve ei defa kullanılacak şe. ie olac kaplar, sabun iade ı cak e ai son nar temiz sulardan gex | çirilecek; yl tencere tabak, çor | tal bu kk gibi yek dean ez eflorda ve dolapları pre er: Bütün sen ve havlular peçeteler ber için temizleri'e dei 10 — Bu silimi abdesthane del mia | lerinde kâfi mikterda e'bise asma: 1 paklı madeni kaplara koni her gün Hi yıkancrak ter ecek'ir. Mayj ar tıklar erer re kanallara dö LE a höyvan el li ve Hi 3 yerd era bulun - ve: İde vE — Harizte pişmiş > iz a ze en'l . ye, "okantaların. enile, tab” akları şeraötlen. mutbah ve bur Taşik mahalleri hetkmdeki hüküm lere tabidir. Madde 174 — Sokaklarda, mey İarkee, sele et, balık, ci ğer ve söir gıda maddeleri pişirmek caktır. ismi ddelerini | seyysr satanlar: Bu maddeleri cem vey: mika ile kapalı hususi keplar icinde lundur'nağa mecburdurlar. > Çikolata, ; p sta Seker ve şekerie. me, Bisküvi tahı helvast yapılan yerler. w — Cikolata, paste, erleme, bisküvi, tahin iel. anlar yerler aşağıdaki hü- kümleri yerler: N Tike ve ie ık. yıka: Gi e dn il D) Hazırlanmış la adi Yerlerini ihtiva edecek ve bu yar. ki Kim den bölmelerle ayrelmi; zeminleri ve bla lane ile bulaşık yı- 'eminden bir begi uvarları mı emin kadar mer, Fayans, Karali döşeli veya Çimento sıvalı ol ve zeminin münasip yerlerinde bir ecraya ve umumi ga yerlerde DE veya septik urlara bağlı sifonlu ve iskorelı ve 3 — Her bölmenin gündüz ziya - sile aydınlatılması ve münasip horiçten ör tölü ve tovanlarının sah olması mecburidir, kânın bulunduğu basn ve ke | rındaki binaların damlarında sek olmas idi Bi men oluklu bir kasmı ihtiva ri — Kazan, tencere, mab'ak, #r malar ve sair kaplar temiz dolap a kapılı dolaplar içinde bulundurula - caktır. 9 — Memul gida maddeleri hu * susi dolep veya öne iki milimet - yi geçi | kafeslerde muha- ds sülece tir 10 — Hususi yerlerden maada ma hailere er in depo kapan yar saktır. ve vin a t ir le darı ev tencereler'n ğildi olsa ması mecburidi ir mus madeni ve kapeklr depola ağlı akar su tertibatı buluna <a ie 3 — Buralarda hayvan bulundur mak yasaktır Süt ve mamulâtının ithsal ve satış yerleri ve satanlar: Madde 177 — Satmak üzere sül Gini. ve sütlü gıde 'maddele - rinin imaline ve bu Gezen e #ışina mahsus ik ve seyyor sötçülük yapılması en Be "Sele diyeden ruhsot alınması! mecburi dir. — Sütlerin eklemi 3 Tunan talimatname hükmün, siargil ve”Böstaci dükkân! e an cayhane im ve an İde 179 — Muha'lel — Muhallebici, dükkânlerile bi- e sıhhi şertlara uygun pi- si ie laç yıkama yerleri bu Gi 8 — Yıkanınış tincan, bardak ve sair kap ve tak ağ Sen veya aflarda bilin tarafı camel kaplı ye: ya soğuk > va dalaplarında Bal 1 urulacak 10 — ayiler mecraya bağ u kelle ve diğer artıklar mede a rına içirilmesi veya yedirilmesi ya. saktır 1 lara iner, e ları ine müsa: ek 12 — Bu yerlerde hayvan bulur - durmak yasaktır. Gazoz ve sodalı su yapılan yere ir: — en ve sodah yazılı Yard müstakil kâgir bis A) İdi maddeleri en B) Sişe doldurma ve kapetmi etiketleme, > Şin leri yıkayıp temizlem. eleri v vii iK İva er len közir bölmeleri ey) -E Sli. v bölme e i mecra İl veya septik çukurlara fonlu ve ısksralı delikler bulur caktır. Mer bölmenin gündüz ziya. ımletılması ve münasip has larına ei ihti ya etmesi & mili giecmiyen tatil imi ör ii ve tavai lori sivali ölme ni j İni ve suyu ve Geç meyen yeri 7. a temiz sulerla dol - durulmuş madeni ve kapaklr depo « bere beğle aka ar su tertibatr buluna- ei — Bu yerlerdeki masaların sele e e veya mozayik ile — İşçlerin iş ider mat puç giymeleri me, bici Peyke, kanepe .koltuk ve kendal. yi ince a cilâ'r dre ası veyo mareken, musamba Wil binme m Lüks lerdeki turulocak yere ” kadife ve seir Knüluk döşe « — çen, , kahve ve benzerleri pi. gelin yerlerin bir buçuk metre yük eN rt mermer, fa ! ve- ı mecburidir. eya Se nbaz nas Hm LE mermer, zayik eki olacaktır. 6 — Yağsız İr ucu mec « raya ve mi mecra ölmiyan e . lerde sebit seprk ei h 1 e er su İle kaplar biberi sıcak erinde | dikeni, bağlı iti, şik bir din lunbaz bulunması ve bu bocanın, dük | İ su ile yıkandıktan sonra akar sudan geçirilecektir. di anlarile yekanip temiz lenece ei ve sular doğrudan o doğruya ie ve my ve köle akıtılacı kullanılmıs mecraya yalakle.. Şerbet, boza, Şıra, sirke ve turşu yöpulen e Madde 181 — Şeri oza, şira sirke ve turşu yapılan er aşağı « âbi skin ası olmayan mahallerde olacak — Zemini ve zeminden bir bu çuk metre yüksekliğe kadar : fayans, karesim ö iN mi nesip in in ucu mecraya bulunmayan yelda bi veya sübülk cukurlara bağlı si- vs Tskaralı delik bulunacak - We — Bu yerlerin gürdüz ziye mi 'masi ve münasip hareli dıtma tertibatını ihtiya etmesi pencerelerinin delikleri İki reyi oi *el ile hariçten örtülü ve tavcnlarının sıvalı olması mec » Bu idir, relarda “sekir' suyu ve se- lerde Baz. paklı depo! er kağlı kk su 0 tibatı bulunacel 5 — Ihtimar yi leri ve diğer kap. or zeminden yüksekçe bir yerde bür bosalı — Bütün süprüntü ve artiler İ oözt konaklı madeni kutularda top « lonacaktır « (lütfen soyfayı çeviriniz!