14 Mart 1936 Tarihli Akşam Gazetesi Sayfa 6

çi Nefis ve » temiz bir yogurt nasıl yapılır ? Dışarıdan, kapıdan geçen yoğurtçu- lardan aldığımız kâse yoğurtir, maale- #ef, istenildiği gibi temiz ve nefis ola- miyor, Dışarıdan alınan kâse yoğurtlarına bir karşık İmer oluşsa bir era ir yo- raklı kimseler bizzat evlerde yapelikedez; Her hilenin evlerde yoğurt nasıl yapıldığını bilmesi faydalıdır. — Bu aydan itibaren süt veren hay- vanlar yavrulamağa başlarlar, koyun- ar bundan çok daha evel başlamışlardır. en iyisi bir sandık içerisine biraz ot veya saman konur, bunun içerisine yoğurt kâseleri yerleştirilir ve haymam sütle doldurulur, sandığın üzel tahta , üzerine de kalınca hir örtü ile örtülür. Böylece 7-6 saat sonra yoğurt muş olur. Yoğurt kâseleri: > kapaklarla en çıkan ie zinde kâsenin eke, cam, v kelli Zira (su buban) bunlar ederek su damlaları si ür, yoğurtun kay- mağını bozar, 6 — Yoğurtun katı olması istenilirse: Sütün fazla mikdarda kaynatılması ve söylediğimiz hararet derecesinde inş Tâzımdır. maya- — Sütler bu aylarda fazlalaşır. Ev- Tatlı yoğurt olması için taze maya İlerde fazlaca süt bulundurmak kabildir. | ve az mikdarda ekşi yoğurt olması — Ee ve e nefaset isbarile | en yi ekşi maya ve bira; kon: yoğurt ii 7 Bir kilo süte b bir kahve dir. Maahaza biraz ağırca nn bera: | kaşığı maya kâfidir. Koyun ve A ber koyı manda sütünden yapılan | sütlerine biraz fazlaca, inek ve keçi süt yolar” hk çok nefis. ie Sıhhati | lerine de daha az maya konur. midesi derse zem ya bir gün evel yapıla, ri oyun ve manda apılmış | üç dört misli su ile ka: e ii tavsiye yan Zayi ense lin edilen bir mavi amir, laa, ik olanlara «Çocuk astalara da | Böyle yapilir: Sen eçi süt alan İşli; yoğurdu zmn eli İl na teviye ermek beri le alındıktan sonra yoğurt biraz » Evlerde yoğurt nasıl yapılır ? | ile veya kaynamış, ılıkça sütle, koyuca 1 — Sök mlevsiz Bir ateş Üzeri ie e yapar e ii mteri sil. İner mü m dl dibi tutmamak için dı k st ile; daha i iyisi tahta bir b deer sık ike en sütün muyum gp yukeri- dan aşağı Dele ğe il m ka 2 — Sü apple kaymak tut- mamasına dikkat etmeli, bunun içinde mütemadiyen pes Tâzımdır. Bu- pa: dilüe söltimime yoğur küyank kağ TeRi Yoğurt yapılacak sütün üçte biri süre kadar baz adılması lâzıradır. sütün üzerinde ak kei evvel kâselere (Biraz yukarıdan dökmek şartile) bo- şaltmak lâzımdır. $5— Rk sütün amm hararet derecesi serçe parmeğile (pai peri li bir hararette e masile) anlaşılır. Bunda tecrübesi olmayanlar (süt ter- :) ye ın hayaret der olarak kullanılacak y. sulu ise: e suyu kâfidir, ali su katılmaz. un biraz koyucası daha makbul- Miyikdei sütün hararet dı i bir in dolayısile rin derecesinden aca Zimiz omayalamı üi : Biraz fazl 8 — a AZ her tarafına ya- mem kadar mayayı, maya PR kâselerin ida , bir > ye rinden mi kabil ise e Bunda, sü- tün hem kabın yan tarafından ve o : suretle evlerde nefis ve halis yoğurt yapmak kabil olur, rt kaplan, porselenden bahçelerini süsleyen mükemmel iz si süs İm pek çok cinsleri vardır, epsinin de manzarası hoş kokuları gü- zeldir. Bütün gül cinsleri «Rosa Canina> de- | 7 e İn güllerin wslahile elde edil- ei me Şeki üği ü gibi: Beş muh: tarzda yetiş aç an göre e Mf boydadırlı Ye EE 2 — Yüksek vi gül 80-1,30 santim boyunda 3 — Orta boylu gül 0,60-050 san- im b tim 4 — Alçak boylu gül 0,40-50 santim boyunda 5 — Çit gülü Güller, hemen her toprakta yetiştiri. lir, fakat en ziyade sevdiği top: kireçli omuslu e topraklazığız. azla gölgeyi onün için açıkta, serbest çeri ye emek lâzımdır. İlerile çoğalı ıslah için de EL müracaat edilir; sırası ge- siminde bu çihletrden bah- le Çelikleme suretile gül yetiştirmek en güzel büyümüş dallar 25- 30 santim. bo- ayda iyi temizlenmesi eslerin bu Küm: ayda temizlenmesi ve ir ii lâzımdır. itlerini kümeste geçiren isleti eri bit ve bir takım tatıkları a kümesin, ber tarafının, e li esi hü; esin Zemini, folluklar, b kazılır, o temizlenir, göz taşı ve kireçle karıştırılmış koyu bir ği ile badanalanır; bununla beraber haşere ve sari hastalik mik- bir tedbir ihtiyati ola- mesin her tarafı aşağıdaki mahlül e dezenfekte edilir. Yüzde 5 fizol, yüzde 5 kreğlin, yi > pibetinde m Şüzde 3. mi ime ile yı Jül e erizatör bim si b ilanda sile de bu işi yapı mek kabildi: österilen tik tünekler her tarafı takım çil karşı da e österilen ile dezenfekte etmek kabildir. Kurşrncağa Bim öksüz iş, dezenfekte edil- en biri Hepsile kum koymak da faydalıdır. Tavuk kümeslerinin| taraflarına 1-2 şer metre fasılalarla ve sı- za üzerinde ekilebilir. Bazı rda ül bulunmuş olur, Gül fidanları marttan ii r, bu toprağın gü- şarttır, Gül ekilecek reçki lâzım gel- diğini özlemi şayet toprak iyi bir rümüş kel yap- bir mikda İn bir Lasliol ie Bu topraktan ailecek gül fidanlarının * rine ur, gül fidanları şu lir. Te 60 santim eke Beri. çukurlar le çukurun nden çıkan toprak bir ği iin gı top- bi # a çakı ile ve kökler birbirin- mimar çukurun dibine de hazırlan» rıştırılmış funda AŞI MACUNLARI ve YAPILMALARI anlatacağ Eide ucuz olarak Tapar i p : dan evel iki türlü (Sicah ve soğuk) , unların # | öm sörüyim ğuk mi mak için pek $ rna vardı. Fakat biz bunlardan ” kaçını BA tertip: 300 gram Çam 7” (teçine), 60 gram don veya kuyruk ” ğı, 8 macunların nasıl y: 50 10 gram kırmızı kil, Bu tertip cak soğ 150 gram isPi ie m yap İm e da üçüncü tertipte olduğu gibi ince kırmızı kil de kabın içerisine dö” | ve hepsi iyice ile karışıncay# dar ısıtılır ve r ateşten ak pasa soğumağa bırakılır. Biraz ılıklsf karıştırılır. Takriben 25-20 dakika kadar bu işten sonra kap kaş — vey z di a kalmak şartile - ğ cesi kış zamanı e İğ 30 - 55 ale ee m ey ec rene yade Balayı, | Ke en Rai ea derece, yazın ise 45-48 derece olmasi Tağın rutubetli kalması icab eder. Üzerine oturtulur, fidan 10-15 p risine ilâve edilir. > iyidir. imei teneke gibi kaplar çabuk | © Yetişmiş güllerbahçelere nasıl diki pere ikeilir ve toprağın kökleri Hazırlanan macun, ağızları Bu yuduğundan bunlarda yoğurtlar bir | bir? temasını temin için toprak bi ik Fem kutular içerisine kunılarak için yoğurt kapları kış sıcak bir odada, İ az gevşek olur, : Yüksek boylu güller ye dört e ve bir kova da su in? e kullanılırlar. | dl zi . u sırada, yambaşımdaki bir | diğim için Elenanın dönmesini | derecede para kazanacaktık ” BE masasını maranın | bekli ü Parise gittim, O | mesut yaşıyi ij A C l L V E S I kazandığı ei da o günlerde Cenevreden tiyatro Gülerek: üi Eliayı rine Seki Fakat o i pak Pariste değildi, Hüzün ve ke- içine boğulup ezilmemek için kalabalık ve halk arasına karış- mak istedim. Eğlence yerlerine devam zi Hafif kadınlarla ta- nıştım. Plâjlara gittim. Ostended. bir aydan ei e kal Trouvillee, Vi e ittim Yanım- da biraz mü ardi Cüretkâra- ne bir kumar oynuyor ve kazanı- yordum. Eylül iptidalarına doğru, Parise mektup yazarak Elenanın dönüp dönmemiş olduğunu sordum. Kendisinden hiç bir haberleri karşı şu güzel çamların ve hurma ağaçlar Tefrika No. 101 rının altında beraber gezseydik! ri yeni ii PA . , — Görüyor musunuz? dedi, Cebimde pek az para vardı. Başka bir masaya yaklaşik. 26 numara üzerine epeyce bir para dum. O numara ksamneli Bü. Bü- kere oyunda bana nasihatler ve- ie. kumral ve “fine bir kadın beni görünce, çantasını göstere- rek; — Bugün, dedi, 26 numaranın günü o numaraya oynayınız! — ii kazandıklarımı hep 26 numa- hiç birisinin gp şansı irisi Tanın muhtelif şaşlarına taksi hepsi geri döndüler. Ben tenbel- erek masanın üzerinde bırak- likten, ne yapacağımı bi ene ayni numara kazandı. ten o kaldım. gi masaları dolaşarak hep kaybetmeğe başladım. | 2 a üzerinde talih dene- Her gün azar azar zarar ediyor- le e başladım. va bin franktan dum, Fakat bir akşam, bir otomo- azanmış bil seyahatinden dönüşte, yemek aral ve e kadın o ak- vaktine doğru, oyun salonuna gi şam bir çok şampanya içti, Bir dim, Muayyen hiç bir fikrim yok- | çok budalaca şeyler söyledi, dik tu. Masalar ne kadar kendisine refakat e va sıcaktı, Krupyeler esniyorlar, | mi istedi. birbirlerile k lard Oal il öyle bir şans başlamıştı ki her gün hayret ve- recek bir kolaylıkla kazanıyor- Bir kaç haftalık oyun bana bü- i miki. yük zandıklarımı kaybetmek isteme- d iğ hasta olduğunu söylüyor ve bir iki ay izin Maş Derhal Ce- nevreye İLk v . ş ok duğunu, e sölek yea diklerini söylediler. Yeis ve ıztırap içinde, kalbim- de bin türlü şüphe ile tekrar vd rise ri Her akşam, sai a dah ormuşum gi- bi, tiyatrosuna devam ediyordum. Ahbapların söylediklerine na- zaran, Elia Mısırdan Amerikaya gitmişti. Kış başlıyordu. Hemen siva yağmur yağıyordu, Her sual kasvetli, pek can pir; ıcı görül aşladı. zihnimdeki hulyaya gittikçe daha çok dalıyordum, Artık bu defa Elena ile sababbezan bir arada yaşamağa başlıyacağımızi ümid ediyordum, Kazandığım para ile borsada ihtiyatlı ihtiyatlı spekü- lâsyon yapacaktım, — İkimiz kâfi a) 4 EE i akşam, oyundan sonra, rl söyledi r dakika bile unu P im ğim çarpa çarpa tiyatrodan tım, Âdeta sarhoştum. Çok soğuk bir gece idi, Kaf “4 ğıyordu. Rüzgâr kocaman Kk nelerini tipi halinde (Arkası ırıyordum. Nihayet, Elena Parise geldi. ” il yanına (koşmak | Castiglione oteline inmişti vi |