7 Ocak 1945 Tarihli Ulus Gazetesi Sayfa 5
5 5 T 7 o ) b : a w Ti 0 i 6 5 ik- arı si a j a uş eri. leri leri Çar on). ia sik me- şma şik ası. ler. ane atış fiyatı Meraklı Türk pastırmacılığı ve hususiyetleri Türklerin pr a Avrupa'ya in uri et kul» 375 İnrında tamamladığı el hu cihet şöylece tesbit, e dü Pi yemek tanımazlar, an otlariyle ni b ye aldıran arasın yarı pişmiş bu çantalara konulmakta, hayvanın bi ve vü- cudu! Ro- rini istilâpa gelen Hunları korkut durumda göstermek iştemeleri kadar tabii bir şey eler riner Umum Akkorman ile. MDLE Müşavir - Berkman'ın »karmış oldukları “Türkiye- selesi” adlı kitapta hmet'e ir tarihinde m manlı Padişahı olan met tarafından İla iv rakamına, kadısı banbanışi va salaş; m ubaşı ve ei i ve sofya mütevellisi ve da - bağlar ve kasaplar kethüda - arm gönderilen bir ferman- ezirâzam-ı sabık mü vetia Mustafa Paşa'nın oğlu ve evkafının mütevellisi olan ci e mecdeh rikâbı hü - asp görülme YALI ülüyor senii fet hi ile ber ie ani da paslırma yapılmağa. baş- lanmıştır. Evliya Çelebi deal - mesinde İstanl ye ait yazılar ara: tarmacılığı ili arı aynen aliye yoruz. “Esnafı pastırmacıyanı 8 > e ini bezirgân » Sİ ve Mi İk sağı mın taşrasında hendek ke marin ii hi in par Ali Ağ patır rma kur atar ikkânla, örn iie onla NE Daire ile iron şe li ür stirma) deyu si vw. ea sirin sami e misli et suçuğu bir taraf- incelemeler 7 buluşu olan pastırmacılığın Kayseri'de A ye en iyi şartları orada bulmuş olmasındandır li Yazan: YX.Z,.E. Veteriner Fakültesi sa; besi denildiği güç olm madışm yi 1 tetkikleri ay mim gile e emmi ve İofikien sana vi olarak yemek tavsiyesinde bulu nuyor, * oktur; Hep İstanbul'a he- dağa olarak gider. Eskiden sehirde kırk yerde imaratı ile bay ve küldaya ni- eti mebzul imiş. Onlardan Çekin nim) İmara hâlâ işl l'da üç vw üzbin sığır- n pastırma yapılması, kış - ii st ihtiyacının pastırma il eydana koy - *e baharat katıldığı da mey - dana çi ye iç erik ii Hal şi atisi Ikevi üyeleri, pastırmacılığa da değer v nun 1019 hi siçillâtı e er'iye defi ieiale iz dâvaya, raslamış - Kayseri- bile baylığa çıkmı ağa denk, > k etmeğe âhdet- işe le ip vilâ vere lid a 2 ara “sicilâtı ş efterini saraya her inderilen ahu fcevlân) m armalarıma gönderilmeme- & ki “türü şikâyetnameler ayd Bu gün Yaşyan ustalar, 1480“. 1832 senelerinde Daş - ri berli ve bibersiz gem muru Palemlaz oir geçiş devresi V Buy otu ile sarmısağı nan kullanıldığını bilemiyo - ruz a çağ içerisinde garba akan Hun süvarilerinin eğer- lerindeki çantaları dolduran n kontrolü baş Dr. Mehmet Karasoy »k koruma, haktariyoloji ve kuru et konservesi, Anadolu- ya gelerek yerleşen Oğuzlar. du pastırmacılığın bulunması, bu Sanatın asırları doldura ve zamanımıza kadar yaşa - gelmesi ve nihayet bugün Orta Asya bozkırlarında ya - sıyan göçebe Türklerin son - baharda, kışa hazırlık ola - yuzlu kuru (ve dumanlı) göstermektedir. Ha; in örğirmenlere e in bir bale al rmalarını Takip- Vermekte, eli ie dolayısiyle hazmı eh üflenir. & Baza fi olan ç h rmayı ur ve muhafaza eder. l heyetine vermeğe natnamede aranılan şartları vökyat, tez örneği ve ilmi b ayiyatıni gösteren fişleriyi Par. tadln iler kalemin 945 ie ia yene Hayy maları. (144-167 sanli ppi kan gir Komorkör tarifesi halkın. Devlet Demiryolları U. Müdürlü- günden: ; Hmanına mahsus kı” handero. wuzluk ve romorkör tarifesi ihdas samir Fazla tafsilât istasyonlardan İs- , (163) 7213 ie fazla dır. Talim an vi to- ezkeresi eni. pamarteai DEVLET DEMİRYOLLARI ——— BAŞVEKÂLET pi. » Soğul albüminlerin ha Gerim b pi hasınanın b laylığını ürü ba noktayı iyi alatabilme için vi hepimizin ek e şiş ke- kül sal Mütehassıs ve mütehassıs muavini bap ve ola - |yetinden: rak ele ali Hi bastı, yu- Milli korunma kanuniyle kordines muşak ve gevrek olması İçin soğan e ile veya rendelen- MİŞ le sekiz t te- çek bırakılır. Biye de, ması için, inat di? De ox Holakinde bırakır- Se ei vi kiki vee El ına saplaçının tetkiki usulüne We e rk ir ayşe e pie rin de tecrübe görmüş bulur, hır. Öyle İse m. bızi aldatan ve ea kanaate ilk —— sevk 7 En mühim yz rma sebej 'manın, kasap dül satılan kemik- tecrübeleri li ete nazaran 4 defa daha ke- edildikten sonra du sıf bir kıda olmasıdır. io esiri e etamin diri Şi kiri ir ie» İtak maal i 400 ei N nir almacaklara 400 liraya kadar bârem ya ee mevkii aylığı verilebi. bi Taliplerin Başvekilet umumi mu: pastırma yiyen rakebe heyeti umumi kâtıpliğine desine nazaran hazımda müracaatları, (11760) 7027 zorlu eği ise kendili - gine ıydana Pas tırmalar ierisinde olgunlu - bitince boyunduruğa m eya hiç bul m isteğe göre denklere rak ticarete sevi izahattan anlaşıldığına gö- havalar iyi gittiği takdirde çok erken meydana gelen pas- tırma, 14-16 günde ğ Temasa geldiğimiz bihas- pe münevver muhitlerde, pa söz açıldı tırmadan ği veter ve mfaklar bire ile insana, 2 gür geçe bulunur. o mu?” suali ile akar Burada sayın okuyucuları- alaşmaktayız. Halk dilinde pastırmayı mümkün ol - ( Serit der ze taenia.. rhingus duğu kadar çemenini temizle- SAginatus un süre ii olan dikte iğ olarak yen “e Derin öy. ea lerinde bulunur. Böyle Buretle etin-yüklü Salndağu yiyen dneelezin mn bakla anin ve vitaminler zayi al a ale m olur. Bu tavalyo kar R da okuyucularımın. ki © Pastirmalarin bu barında bir yönlin ar geçmiyeceğini 2 ı görür gibi oluyorum. m mek için parazitli etten pas - Hi GE Yiyelim iyi güzel. Fi tırma yapmak ve kontrole La kat hi or miz et *bi tutmak lâzımdır. Yüksel yi mi yazin ra Zirai Enstit pi Bu nokta; l Tabilmek i ermeni için in KE Dı tif O yapılan leme sürfö- Rerkmen ve biz pastırma Üze- çürük dm Şem de, hayli aştık. ir yüzünde olan - Tele ar yani tuzla o me egelesini ezelim İyi inn bede ime e için, pastırmı ulunan parazit- ışını Ka özi > muna göl ekliğimiz ii sabalayin ke. rek ölmektedirler. Pastırma silen hayvanların etleri pas- ise 4-16 günde hazır tırmalık parçalar halinde ak - e dır. Bu kısa izahat - üzeri tuzlanır ve İstif e. tan anlaşılacağı üzere pasir. dilir, İstifte 24 saat kalan et - & ma ile şerit ermediği kati olarak anlamış bulun Mağ maf Ze ha İstifte a lir. Bu O Esasen kasaplık sığırlı Mi AM le parçalar m erer ver ike Yaniğa id > kurumak esil - ü çaya asılırlar, Bu, 24 öle mir leri ee mu- birinci kurumadır. Bu müd - £ #yenesinden geçmektedir. et hi çi rar rm Şi Menşei bakteriel hastalık - ve eN Ni © gün sürer. Birinci kus © jarın pastırma ile gecip geç - rum: amamlıyan elleri medi hakkında gerek Ho - bankaya re 12 saat son- m Prof. Dr. Lâtif Berkmen- va da re bni edilen i ve ge çaki bizim yaptığı « ikanci ri ız araştırmaların neticesin- de hastalık k âmillerinin bii . yin Şoğni lamadıklarını, bazıla; EL? R len gaat sonra baskıdan çıkarılan © Jsşmalarla bilhassa tifo, pa: parçalar asgari 4 gün kal- in garmsağın ot- mak üzere “boyunduruk,, dö- kisi e 1 yaşamadığını da ho» sa ii cephesi Sl cere - ak Üzerindeki de Yy asılır. r erikler anlamaktayız. LRdiK al m çemen hamuruna ya atırılır, germande 'RİME son verir - yatma mitddeti 1 - 15 gündür Eymai hocam Salla 12 bei sonra a. r. Süreyya Aygün'ün üst edilir. Çeme: yatmı e ERA ve tahlilâ i soğuk el arda ii t. kitabında matik de - n olabilir. Ev için ye” - © Eerini cümlelerini pilağ pümtarmalar gen ielkrar edeceği tim: mu gün ayda yü insan teknik v kıl dal Be et mi - ancak 8-20 saatte tuzun t« ye deki Etin de. | “ rinliki İREALİ Tanınmış muharrirlerin yası! Necmeddin Sadak - Mazarik - Norman Crumb TE'de ların okuyunuz. Burhan Felek Sümerbank İplik ve Bez Fabrikası Müdürlü ik artırma suretiyle sab bedel olan pöLE3 ben üre Haneli “ya 15 nimel birlikte ikamız ihaleyi iorada) Bez satışı fabrikamızda buli (Fi me Beher Muhammen İparçanm Sanel Ginsi santim Beyaz parça bez 2228 Ham parça m m Renkli parça 1935 Yağlı 3153 Topbaşı iü parça bes ön Muhtelif paçavra 982 115 Renkli yünlü parçası 108 25—70 parça 9 25—70 Ham parça bez 21 25170 Renkli parça ber 2mı 10-150 Ham parça bez 68 70—150 Beyaz parça bez 8 70150 Renkli parça bez 180 Kömür ie a let iz yldyetinin Kaslı e eee İn o idürlü; eşe imera Teklif mel e İ Tinyit madeni na Mumla ön Botağı Dern de azil brikamıza nakli i basma işi on sene müddetle açık ek- İma. ıbma işletilmek sete halamı? e Taziyeti le et ile ihale s immcekie Ka List Ögr, anlamak ve bu hususta meycut şart- nameyi Ankarada , mez Yeni: T 15 Rİ Sümerbank İplik ve Dokuma Fab nm ve Fabrikamız 'ktupları en geç 15. şubat. 1945 tarihine kadar Sülmerbank k İplik ve Dokuma Fabrikaları Müessesesi Mü- dürlüğüne tevdi edilmelidir. Teklif mektuplarınm tevdii ile here, plipey | ez. emek in te Üyee ox ve nakil AKiDiŞi yn br ocak sahasını tetkik ! Müdürlüğüne mü. .. zall) © mürkemilk BİNA SATIŞI Türk Hava Kurumu Genel Merkez Başka onulan bina: Bursa'da Türk Have Kurumuna ve diğer leyen kk girebitmek için Em z g 3 (578000) otuz beş bin yedi yüz elli wetöri ve dahâ evvel geyrimenieilün saat (1 ba günü sa z Genel da arttırma o komisyonu odasında meye e e e. Arttır Hirahk mu imar sair. pan kre koy. evrak ie Türk Hava Ku- imza ederek teklif zarflarına adl ilmin rnk Dale yeğin azn EE EEAR ADA PELABA AFET BERBANAAAAASALAMAAAAMA yapmamakta serbesttir. 450
