11 Nisan 1933 Tarihli Akşam Gazetesi Sayfa 7
1İ Nissa 1933 Istanbulun gedikli ahçıları arasında.. Düğünü olanlar nasıl ahçı bulurlar? Ahçıbaşı ve çırakları nasıl tutulur? “Zerde damadın önüne getirilir, bahşiş almadan evvel Mk tencerenin pe açılmazdı.. ,, Ahçılar kahvesi, 49 si e ii a aşi . İlk — Ik ies Ali çavuş, en eski arora Mustafa usta tulâ — Amma ıma ras - | lâmum hamur işlerinde yedi tu h mına geldim sahibi. ler?. Şimdiki düğünlerde bahşiş | tramvayla gil imkânı vardır. ?.. diye sor- öyl hı denilen âdet eallkte PE YENN öYİ Cuma günü olunca, sabahtan iti k oldü. Sam cevabımı bek - | Bakl Si EL le midi yat, EA EE) i di. mail usta... Tıpkı bein dai! Heiöüheseeiinigekirimi mik Karen ar otobüs ve Mei bileme e mim m Allahi ar gez a akın et ii Solumda oturan ihtiyar ahçıbaşı | tencereni üzlikamdi.. A ğin bir aleti? Şimdi bi > kaberdak aRRGBEl DE Bi er 5057 hir di — Burada gördüğünüz bütün yim, barı dak © Idu. bu pazara gidi ka bir düğün yapacaklarmış.. Onun| ahçılar işsizdir, iş bekliyorlar.. ldi.. B: Bilhassa k için ahçı arıyormuş. Hepsi de meşhur eski ahçılardır parasızlık. bu iile en ziyade | etinucu ire . şayan. Oğün mu Si ahçılar kahve - | ha... Kiminin baklavası, kiminin | bizim belimizi büktü. Düği eti 10, dana'eti 15“ kuzu sin. © Beyazı nesin arka Akşam erede Dirk çok ucuz pazarlar, iii” çeri siyer wvi, bol ve ucuz alış ve paran > beraber yutulur. ğ pi ii Gözümüze bir âvha çarptı. «Ahçılar, kalici bulamazsın, Da RE İni pi mı mz - ün masaların önü tıklım & Babi gözler bize çevirildi.. Müt. kiş bir zekâ ile arkadaşımın ahçı e Ama keşfettiler... Bir «Bolup' da zannet- tim... Öyl ri Bolu dilile kamuya. bap olduğumuz ahçıbaşı ar Biri saminde il ihtiyar bir ah - EE senelir akçe. sorduk.. — 49 bitti.. Ellinci seneye ese tım.. dedi... Bundan sonra elleri, eek tereke manğalda az e erdi; diye arazim evvel çalıştığım ko-| | ei makam ikarldm sene emek erdim. m mek mütehassısı.. Doktorlar nasıl hariciye mira “ mü- tel Ye efrenci ye mü - tehassisı, göz kule oğaz, bu- p layan diye 7 da öyle.. Kimi Baldüi! taliniaği kimi et yemekeri mütehassıs, ki- mi ihti, bzelerde, kimi bi. yuşması Ez Ni Aksamı m düğününe bağlıdır. Kaç cek?.. Kaç kişiye yemel ei. - cek?sKaç sofra yapılacak?. Kaç türlü Ye verilecek. Bütün bun- Şimdiki ği ahçılara en fazla 3 gün iş olur nun için ebe alacağı en kabadayı para 150 hi Bu 150 İranin hepsi ahçıbaşi- is i sa - er şeyi yeriyorlar. 2 istediğimizi gid ip beğeniyoruz. Sonra yıkayıp, md yine yep- yeni sahibine g; kira ile takım ii SE alli nal oluyor.. Kalfanın, ge lm ki- rasının e ala! tan a Us- a ka la Ge elli Tia Gm ir ustabaşı ay- düğüne gitt imi? Al Tatı bir Mesiyi hatırlamış gibi bül adam kahveye girdi mi: «Adam sen de”yapacağın bir çorba, | bir pilâv, pır zerde... » de. - kıyı ihtiyar ahçı durdu. Sonra hid - detle ilâve etti: bu apartimanlar.. Ah bu pisliği hi — Hayrola.. Apartımanlardan size ne? — Beyine! apartımanlar Bip . ça bizim işimiz azalıyor. Es « çoktü. Konakları kı dık. bilen konaklar ir d metçiler ahçılık ta yapacak değil konak olmazdı ya... Ahçısız 1. Şim- diki apartmanlar bir ayak üstü.. İşi kolay.. iki hizmetçi oldu Biri de mutfağa giriyor. etçi yorlar, gan inklağa ——— FUŞL. Civar köylerin sbiüleri; taze tereyağları, yumurtala, ri Hami rı, peyi ci Piliç, tavuk satışları buna göre.. İzmire gelince, burada da pa- seyyar ekimine tatlıcılar, guk, sıcak meşrubat Satiila da vardır. n işportacıların fa- kir halkla bol bol aliş verişte bu- lunduklarını li ran esnafi, pi ride emr en işlek Güçler “Kendi lerince bağırarak, çağı - rarak, iltifat göstererek, eşyaları- nı ellesinde hatmi iterek bi aşlarına k mâni oluyorlar. Bese sı deli tifeminist bir diyar.. Otobüs endifer reka- beti ibi, bi İm rekabetin- len şikâyetçi... e ahçının bi im, dedi. ne evlerde öyle. b ir e para ver miyorlar... Eve ahçı diye giriyor- sun... Bir de ertesi sün sesleni - “ $ rlar “Haydi ayaklarını çıkar da.. u tahtalarr'sil... Öğleye doğru bir emir daha: Ak Mint hh yorlar, Pazarlarda yapılan ciro günden zanmak müşkülleştikçe, geçinmek ann tepten alsın.. ü | Akşama doğru başka bir fer » — Ahçıbaşı giyinsin.. Küçük anımı bir yere götürsün... senin zenaate aldırış ettiği Halbuki biz ün Ka Değil mi ya beyim Sahife 7 Izmir mektupları İzmir pazarlarında herşey satılıyor Dana eti 15, kuzu eti 30 kuruş, tavuk, sebze fiatleri de bu nisbette. Memurin kooperatifi heyeti umumiyesi derdini izale etmek, toplandı. Memur ailesinin bu top- tısı; Mi li te ri, takdirleri kâmilen şı zihane oldu. Senelik idare heyeti raporu okuduktan — sonra“ müzakerat la vali K3 silis kooperatifin; ortaklarının bir çok ğı İyilikleri anlattı, nin artaci cağ â nın daha uc MERA ei edileceğini söy“ ledi. İntihaba geçilince kura çekile- rek &ski heyetten valimiz Kâzım paşa ile muhasebei hususiye mü- dürü Fehmi bey heyette kaldı- yizi yek eşi örs seçil: Kooperatifi imürakipleri de defterdar Kenan müddeiumumi başmuavini *Ali 2 ve; şirketler komiseri ri İzsek beylerdir. Haber iy yeli göre - istihlâk kooperatifi bu daha gen iş ekrar toplanar: le yapılacak olan bazı tadilâtı gö- rüşecektir. Ahçıların içinde Edisonlar da var,. Bir çokları yeni yemekler icat giye Heşen gi gün genç bir gisi tle kuru fırancala ile nefis De icat etmiş... Bir de: Bizim memlekette büyük büyük icatlar yapılmıyor!. Denir... Hikmet Feridun
